زيت الزنجبيل
المكوّنات
- كوب من الزنجبيل الطازج المفروم.
- كوب ونصف من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- يُغسل الزنجبيل جيداً ويُترك عدة ساعات ليجفف.
- يُسكب زيت الزيتون في طبق حراري آمن الاستخدام في الفرن.
- يُبشر الزنجبيل ويُضاف إلى الوعاء فوق الزيت، ويخلطا معاً جيداً.
- يُوضع الخليط في الفرن على درجة حرارة منخفضة65.55 درجة مئوية لمدة ساعتين.
- يُغطى وعاء بقطعة قماش بيضاء باستخدام شريط مطاطي، ثم يُصب عليه زيت الزنجبيل وتُعصر قطعة القماش حتى يبقى الزيت.
- يُصب الزيت في قوارير بأقماع، ويُحفظ في مكان بارد ومظلم، ويُستخدم لمدة ستة أشهر كحد أقصى، فالزيوت تبدأ بالتحلل بعد هذا الوقت.
زيت الزنجبيل للطهي
المكوّنات
- كوبان من شرائح جذور الزنجبيل الرقيقة جداً.
- ثلاث أكواب من زيت جوز الهند الذائب.
طريقة التحضير
- تُضع شرائح الزنجبيل على صينية المجفف، وتُجفف وفقاً لتعلميات الشركة المصنعة، أي تُدور الشرائح كل عشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى تُصبح الشرائح هشة وفواحة لمدة ساعتين تقريباً.
- يُفتت الزنجبيل إلى قطع صغيرة ويوضع في قدر صغير على نار هادئة، ثم يُضاف إليه زيت جوز الهند، ويُسخن الخليط معاً على نار هادئة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتشرب الزيت كل الزيوت الطبيعية الموجودة في الزنجبيل.
- يُصفى الزيت من القطع الكبيرة، ثم يُصفى مرة أخرى من خلال غطاء قارورة زجاجية مغطاة بقطعة قماش.
التوت البري مع صلصة الزنجبيل
المكوّنات
- أربعة أكواب من الفراولة المقطعة إلى نصفين.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- ربع كوب عصير برتقال طازج.
- ربع كوب عصير حامض.
- كوبان من التوت البري الأحمر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- كوبان من التوت البري الأسود.
- نعناع أخضر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الجوز المكسر.
طريقة التحضير
- تُخلط الفراولة، وعصير البرتقال، وعصير الحامض، والزنجبيل، والفانيليا في الخلاط.
- يُصفى المزيج جيداً في وعاء صغير.
- يُخلط التوت البري الأسود، والأحمر، والتوت البري الأحمر في وعاء كبير.
- تُضاف صلصة الزنجبيل على الخلطة في الوعاء.
- يُزين الصحن بالنعناع والجوز.
فيديو زيت الزنجبيل
فوائد هذا الزيت لا تعد ولا تحصى، فكيف يمكنك إعداد زيت الزنجبيل في المنزل؟:
