سلطة الملفوف
المكونات
- ملفوفة صغيرة الحجم.
- ثلاث جزرات متوسطة الحجم.
- كوب من المايونيز.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير
- إحضار ورقات الملفوف، ثمّ غسلها جيّداً بالماء البارد، وبعد ذلك وضعها فوق بعضها البعض لتسهيل عمليّة التقطيع.
- لفّ جميع الأوراق على شكل رول، ثمّ تقطيعها على شكل جوانح رفيعة وصغيرة.
- إحضار الجزر، ثمّ غسله وبشره من الجهة الصغيرة، ووضعه في وعاءٍ مع الملفوف.
- خلط المايونيز والخل والعسل والماء معاً في وعاء آخر حتى يصبح الخليط كثيفاً ومتجانساً.
- إضافية الخليط على الملفوف والجزر، والتحريك جيّداً حتى تختلط المكوّنات بشكلٍ كامل.
- تغليف الوعاء بورق النايلون ووضعيه في الثلّاجة لمدّة عشر دقائق.
- تقديم سلطة الملفوف باردةً مع الدجاج والأطباق المفضلة.
سلطة الملفوف مع اللبن
المكونات
- ملفوفة بيضاء.
- ملفوف أحمر.
- جزرتان من الحجم المتوسّط.
- كوب من اللبن الزبادي.
- نصف كوب من المايونيز.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- غسل أوراق الملفوف جيداً، ثمّ لفّها على شكل رول لتسهيل تقطيعها، ثمّ تقطيعها على شكل جوانح رفيعة.
- برش الجزر، ثم إضافته على الملفوف.
- وضع المايونيز والعسل والخل واللبن والملح معاً في وعاء آخر، ثمّ خلطهم جيداً حتى تتجانس كامل المكوّنات مع بعضها البعض.
- إضافة الخليط فوق الملفوف والجزر، ثمّ تحريك السلطة حتى تتجانس مع كامل المكوّنات.
سلطة الملفوف مع الخضار
المكوّنات
- ملفوف أحمر.
- ملفوف أبيض.
- ورقات خس.
- بضع أوراق نعناع.
- بصلة متوسّطة الحجم.
- جزر مقطّع إلى شرائح.
- كوب من اللبن الرائب.
- كوب من المايونيز.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من السكّر.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- غسل جميع الخضار، ثمّ وضع أوراق الملفوف مع بعضها ولفّها على شكل رول، وتقطيعها إلى جوانح رفيعة، وفي الطريقة نفسها يتمّ تقطيع الخس للحصول على نفس الشكل والحجم.
- خلط جميع المكونات السابقة في وعاء حتى تتجانس بشكلٍ كامل.
- إضافة الخليط على الخضار والتحريك جيداً.
سلطة الملفوف الأحمر
المكوّنات
- نصف رأس من الملفوف الأبيض، مقطّع إلى شرائح رقيقة جدّاً.
- رأس صغير الحجم من الملفوف الأحمر، مقطّع إلى شرائح رقيقة جدّاً.
- جزرتان مقطّعتان إلى شرائح رفيعة أو مبشورة بشراً خشناً.
- ست ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخلّ الأبيض.
- ملعقة صغيرة من سكر البودرة.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- رشّة من الملح.
طريقة التحضير
- وضع شرائح الملفوف الأبيض، وشرائح الملفوف الأحمر، وإضافة لها الجزر، في وعاء عميق.
- خلط المايونيز مع الخلّ الأبيض، والملح، والفلفل الأسود، والسكر في وعاء صغير جيداً حتى تتجانس الصلصة.
- سكب الصلصة فوق الخضار في الوعاء وتخلط المكوّنات جيداً، ثمّ وضع السلطة في الثلاجة لساعة على الأقل حتى تتداخل المكونات.
سلطة الملفوف والبقدونس
المكوّنات
- نصف رأس من الملفوف الأحمر، مفروم فرماً ناعماً.
- نصف رأس من الملفوف الأبيض، مفروم فرماً ناعماً.
- ثلاث جزرات، مبشورة.
- ضمّة من أوراق البقدونس.
- ملعقتان كبيرتان من بذور دوار الشمس.
- ملعقتان كبيرتان من الفول السوداني، غير مملّح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- عصير ليمونة.
طريقة التحضير
- خلط كلٌّ من قطع الملفوف الأحمر مع الملفوف الأبيض في وعاء، ثمّ إضافة الجزر المبشور والبقدونس بعد فرمه فرماً خشناً.
- خلط عصير الليمون في وعاء مع زيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود جيّداً حتى تختلط الصلصة ببعضها، ثمّ سكب الصلصة فوق السلطة وتقليبها حتى تتداخل المكوّنات جيداً.
- إضافة بذور دوار الشمس، وحبات الفول السوداني على الوجه.
سلطة ناتشوز بالملفوف
المكونات
- نصف ملفوفة.
- خس دائري.
- علبة واحدة من الذرة.
مكونات الصلصة:
- صلصة الثاوزند آيلاند.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- رشة ملح -حسب الرغبة-.
- عصير نصف ليمونة.
- باكيت بطاطا ناتشوز.
طريقة التحضير
- تقطيع الخس والملفوف إلى شرائح وخلطهم مع الذرة.
- خلط مقادير الصلصة، وتكسير الناتشوز باليد، ثمّ خلطهم مع السلطة وصبّ الصلصة عليه.
تبولة الملفوف
المكونات
- حبتان من البندورة المفرومة.
- رأس من الملفوف الأبيض، المفروم بشكل رفيع.
- ثلاث حبّات من الليمون الحامض المعصور، مع برش كميّة قليلة من قشرتها.
- بصلة مفرومة.
- ثلاثة أكواب من البرغل الناعم.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ثماني أوراق من الملفوف الأحمر للزينة.
- ملح.
- ملعقة كبيرة من النعناع.
طريقة التحضير
- غسل البرغل ونصفّيه، وتركه لمدّة تقارب الساعة.
- إضافة البرغل والخضار مع كلٍّ من: الزيت، والملح، والنعناع، والليمون، وعصير الليمون، وبرش الليمون والتحريك.
- صفّ أوراق الملفوف الأحمر في طبق التقديم وسكب الخليط فيه.
سلطة الملفوف والطماطم
المكونات
- حبة من الأفوكادو، المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
- نصف رأس متوسّط من الملفوف المفروم بشكل ناعم.
- حبة من الفليفلة الحلوة الخضراء، المفروم بشكل ناعم.
- أربع حبات من الطماطم، المقطعة لقطع صغيرة.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من النعناع اليابس.
طريقة التحضير
- خلط في وعاء الملفوف والطماطم.
- إضافة الثوم، والأفوكاتو، والزيت، والنعناع، وعصير الليمون، والملح على الخضار والخلط بشكلٍ جيّد.
- وضع في وعاء للتقديم سلطة الملفوف والطماطم.
سلطة الملفوف والتفاح
المكونات
- حبتان كبيرتان من التفاح.
- رأس من الملفوف الأخضر الصغير، المقطّع بشكل ناعم.
- نصف كوب من الزبيب الذهبي.
- كوب من الجوز.
- علبة من السلطعون المقطّع.
مكونات الصلصة:
- ربع كوب من خل التفاح.
- ملعقتان كبيرتان من دبس (التفاح).
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- كاري.
طريقة التحضير
- فرم الملفوف بشكلٍ ناعم، ونقع في وعاء فيه ماء ساخن جداً الزبيب حتى يصبح طريّاً.
- صفّ لحم السلطعون وغسله، وإضافته إلى الملفوف.
- تقطيع التفّاح لقطع صغيرة وإضافته إلى الملفوف.
- سكب في وعاء مقدار ملعقتين كبيرتين من دبس التفاح، وإضافة لهما زيت الزيتون وخل التفاح والتحريك بشكل مستمر.
- إضافة القليل من رشات الفلفل الأسود وكميّة قلية من الملح.
- سكب الصلصة على سلطة الملفوف والخلط، ووضعها في طبق التقديم.
فيديو طريقة عمل سلطة الملفوف و الجزر
للتعرف على المزيد حول طريقة سلطة الملفوف و الجزر شاهد الفيديو.
