كيفية طبخ الحمص

طريقة طبخ الحمص المسلوق

المقادير

• علبتين حمص مسلوق


• نصف كوب عصير ليمون


• نصف كوب زيت زيتون


• حبتين ثوم


• نصف كوب طحينية


• ملح


• سماق


• بقدونس

طريقة التحضير

نقوم بتفريغ الحمص من العلب مع افحتفاظ بماء الماء الموجود في العلبة و يلزمنا ماء علبة واحد أي نقوم بإضافة مكونات علبة واحدة في الخلاط و الأخرى بدون ماء و يضاف عصير الليمون و الثوم المقشرة و المقطعة و الزيت و الطحينية و الملح و يتم خلطه بالخلاط جيداً حتى يصبح ناعماً ثم نقوم بوضعه في صحن تقديم و نفرد جيداً و نقوم بتزينه بالسماق و البقدونس و نضع عليه زيت الزيتون و يقدم للأكل .

طريقة طبخ الحمص المغربي

المقادير

• علبتين حمص مسلوق


• حبة بصل


• حبتين ثوم


• ثلاث زيت زيتون


• ملعقة قرفة


• ملعقة فلفل أسود


• ملعقة ملح


• ربع ملعقة كركم


• نصف كوب زبيب


• كوب ماء


• بقدونس


• سماق


• كزبرة


• مكعبين مرق الدجاج

طريقة التحضير

هذه الأكلة تعتبر من المقبلات الشهية في المغرب و تعتمد على الحمص كمكون رئيسي . حيث يتم أحضار وعاء و يتم وضع فيه الزيت و نضع فوق البصل المقطع لشرائح طوليةً و يقلب مدة خمس دقائق حتى يذبل و يضاف الثوم المفروم فرما ناعماً و نضع القرفة و الفلفل ثم نضع الحمص المسلوق و نضيف الكركم و نضيف كمية الزبيب و نقلبه لمدة دقيقة و نضيف بعدها الماء و مكعب مرق الدجاج و نتركه يطبخ مع التحريك ثم نتركه يطبخ لمدة عشرة دقائق حتى نحصل على خليط يسهل أكله و عند نضج الخليط نقوم بتقديمه في صحون و يتم رش البقدونس أو الكزبرة على وجه الحمص و يتم إضافة السماق أيضاً حسب الرغبة و يوضع هذا الطبق منفرداً أو يقدم مع أي طبق يحتوي على لحم أو دجاج و عادة يقدم مع اللحم المشوي فهذه طريقة أخرى مشهورة لطبخ الحمص المسلوق على خير الحمص المطحون المشهور فالحمص يمكن أن يدخل مع الأرز في كثير من الوصفات الشهية .