خضار البروكلي
البروكلي هو نبات ينتمي لعائلة الخضراوات الصليبية (بالإنجليزية: cruciferous family) التي تشمل أيضاً على: الكرنب، والقرنبيط، وبراعم البروكسل، والملفوف، واللفت،
فوائد البروكلي
مكافحة السرطان
إنّ تناول كمياتٍ كبيرةٍ من الخضراوات المنتمية للعائلة الصليبية كالبروكلي من شأنه الحدّ من خطر الإصابة بالسرطان، خاصةً سرطان الرئة والقولون؛ وذلك لاحتوائها على المركب الكيميائي سولفورافان (بالإنجليزية: sulforaphane) الذي يمنع بدوره إنتاج إنزيم الهيستوني ديسيتيلاز (HDAC) الذي يتسبب في تقدّم الخلايا السرطانية.
تعزيز صحة العظام
إنّ تناول الكميات الكافية من فيتامين K يحدّ من خطر الإصابة بكسور العظام؛ فهو يُحسّن امتصاص الجسم للكالسيوم ويحدّ من إفرازه في البول، ويُشار إلى أنّ الكوب الواحد من البروكلي المفروم يحتوي على 92 ميكروغرام من فيتامين K، أي أكثر من الحاجة اليومية بنسبة 100%.
القيمة الغذائية للبروكلي
يحتوي البروكلي على العديد من الفيتامينات والمعادن، حيث يزود 45 غرام من البروكلي الجسم ب70% من حاجته لفيتامين C، كما يحتوي على كميات مرتفعة من فيتامين K1 الضروري لتخثر الدم وتعزيز صحة العظام، وحمض الفوليك اللازم لتعزيز صحة الحوامل ونمو الأنسجة الطبيعية في الجسم، والبوتاسيوم الذي يتحكّم في ضغط الدم ويقي من أمراض القلب والأوعية الدموية، إلى جانب المنغنيز والحديد.
فيديو عن طريقة عمل كاسرول البروكلي
للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل كاسرول البروكلي شاهد الفيديو.
المراجع
- 1 - Megan Ware (8-12-2017), " The many health benefits of broccoli " , www.medicalnewstoday.com , 7-3-2018. Edited. .
- 2 - Jessie Szalay (15-7-2017), " Broccoli: Health Benefits, Risks & Nutrition Facts " , www.livescience.com , 7-3-2018. Edited. .
- 3 - Adda Bjarnadottir (26-2-2015), " Broccoli 101: Nutrition Facts and Health Benefits " , www.healthline.com , 7-3-2018. Edited. .
- 4 - فيديو عن طريقة عمل كاسرول البروكلي. .