طبخ ومعجنات

1251  

عتبر المثلجات من أكثر الحلويات المطلوبة في جميع الفصول وخاصة في فصل الصيف، حيث يتوفر منها العديد من الأطعمة والنكهات التي تناسب جميع الأذواق، وفي هذا المقال سنوضح لكم طريقة تحضير المثلجات بطرق بسيطة في المنزل. 21/08/03 10:08

372  

رغب الكثير من الأشخاص المصابين بمرض السكري بالاستمتاع بتناول الكيك دون أن يكون لديهم شعور بالذنب، إلا أنه من الممكن أن يتناولوا الكيك ذا نسبة الكربوهيدرات القليلة التي تؤثر على نسبة السكر في الدم بشكل بسيط، حيث من الممكن استبدال السكر العادي بالسكروز أو بالمحليّات الاصطناعية العادية وقليلة الدسم،... 21/08/03 03:08

1105  

يك الكوكيز هو أحد أطباق الحلويات المحبوبة لدى الصغار والكبار على حدٍّ سواء، ويرجع ذلك إلى طعمها الحلو وقوامها المتماسك والذي يكون وسطاً بين طراوة وإسفنجية الكيك العادي وبين قرمشة الكوكيز، ويمكن عمل هذا الطبق دون أي إضافات كما هو أو يمكن عمله مع إضافة رقائق الشوكولاتة الصغيرة أو أحد أنواع الجوز وا... 21/08/03 03:08

533  

ريم الفريش هو الكريمة السائلة والمخفوقة والمختصّة بالطبخ، وهي تلك الكريمة المصنوعة أو المستخرجة من الحليب الكامل الدسم؛ حيث يتمّ انتزاع الكريمة منه كي تُستعمل بعد ذلك في الطهي أو لتزيين كافّة أصناف الحلويات التي تتطلّب وجودها فيها. كون عمليّة تصنيع الكريمة السائلة في البيت تعدّ عمليةً صعبة للغاية... 21/08/03 03:08

1130  

القيمة الغذائيّة 100 غرام من البسكويت الماء 8.00 غرام الطاقة 378 سعرة حراريّة البروتين 4.20 غرام الدهون 2.70 غرام الكربوهيدرات 84.00 غرام الألياف 1.6 غرام الكالسيوم 12 ملليغرام الحديد 1.44 ملليغرام المغنيسيوم 7 ملليغرام الفسفور 35 ملليغرام البوتاسيوم 41 ملليغرام... 21/08/03 03:08

876  

عتبر الطبخ من الفنون التي يهواها الكثير ، فمتعة الطبخ عند دخول المطبخ تبدأ بأفكار كثيرة باستخدام مختلف الوصفات و المقادير ، و قد يتففن البعض في تحضير وجبات خفيفة و سريعة التحضير ، فأحيانا عندما لا يبقى متسعاً من الوقت أو عند العودة من العمل و الخروج مبكراً لوصول لموعد ما يتم تحضير أكلات خفيفة و ص... 21/08/03 03:08

443  

تنوع أصناف الحلويات فمنها ما يُقدّم ساخناً ومنها ما يُقدّم بارداً، ويفضل الكثير من الناس الحلويات الباردة؛ لسهولة خطواتها وبساطتها وتوفر مكوّناتها في كلّ منزل، كما أن تحضيرها يستغرق القليل من الوقت والجهد، وفيما يأتي نبيّن طريقةً سهلةً ومبتكرةً لإعداد تارت بسكويت الشوكولاتة الشهيّة. 21/08/03 03:08

667  

عتبر الجينواز أو الكيك الإسفنجي كما يسمّونه نوع من أنواع الكيك، ويعدّ الأساس للعديد من الجاتوهات المختلفة؛ إذ يتميّز هذا النوع من الجاتوهات بخفّته بالمقارنة بأنواع الكيك الأخرى، والجينواز هو النوع المحبّب لدى أغلبية الناس وبخاصّةً لدى الأطفال، نظراً لهشاشته وخفّته وطعمه المميّز وسهولة هضمه. وبا... 21/08/03 03:08

1721  

لمكونات مائة وسبعون غرام لبن زبادي خالي من الدسم. ربع كوب بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة. ملعقة كبيرة أوراق النعناع الطازج المقطعة. ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة. ربع ملعقة صغيرة ملح. ثُمن ملعقة صغيرة فلفل أسود. ثمن ملعقة صغيرة فلفل أسود. رشة فلفل كايان أحمر. ثلاثة أرباع كوب خيار، مفروم. ربع كوب فلفل... 21/08/03 03:08

800  

عتبر المسخن أحد الأكلات الشهيرة في بلاد الشام وخاصة في فلسطين، إذ أنّها تقدم في فلسطين في العادة في المناسبات والاحتفالات أو في العزاء أو للضيوف إكراماً لهم، فلذلك تعتبر هذه الأكلة أحد الأكلات الشعبية الشهيرة في جميع أنحاء وقرى فلسطين والتي يشتهر بإتقانها في الغالب فلاحو فلسطين، وفي هذا المقال سن... 21/08/03 03:08

771  

حتاج لتحضير الشكشوكة إلى ما يأتي: المكوّنات كوب من الماء. مئتان وخمسون غراماً من لحم القديد المملّح، وهو لحم ضأن مملّح، ومجفّف، ومقلي، ومحفوظ بالدهن. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من بودرة الكمون. أربع حبات من الطماطم المقطّعة إلى مكعّبات. حبتان من الفلفل الحلو. حبتان من ال... 21/08/03 03:08

810  

مدة التحضير 25 دقيقة مدة الطهي 15 دقيقة تكفي لــ 4 أشخاص طريقة الطهي القلي المكوّنات نصف كيلوغرام من الفراخ. نصف كوب من مرقة الدجاج. عصير ليمونة. بشر ليمونة. فصان من الثوم المقطع إلى قطع صغيرة. ملعقة كبيرة من الطحين المتعدد الاستخدامات. ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة. ثلاث ملاعق صغ... 21/08/03 03:08

942  

الكبة السورية هي من الأكَلات الشهيرة في سوريا وبالأخص منطقة حلب، وتنتشر أيضاً في الأردن ولبنان. توجد للكُبّة العديد من الأنواع؛ حيث تصل إلى مئة وخمسين نوعاً تقريباً، ولكن منها خمسة أنواع مشهورة أكثر في بلاد الشام وهي: الكبة المشوية، والكبة المقلية، والكبة اللبنية، والكبة على السيخ، والكبة المبرومة. 21/08/03 03:08

1447  

كوّنات سلق الحمام ست حمامات. ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والفلفل الأسود، والقرنفل الحب. عود من القرفة. ورقتان من الغار. بصلة. مكوّنات حشو الحمام بصلة مقطعة إلى أرباع. حبة كبيرة من الطماطم المفروم. ملعقة صغيرة من كلّ من: القرفة، والهيل. نصف كوبٍ من الفريك. ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل. نصف ك... 21/08/03 03:08

1783  

لمكوّنات ثلاثة أكواب من الدقيق. كوبان من الماء الفاتر للعجن. ربع ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة. ربع ملعقة كبيرة من السكّر.مكوّنات الزعتر: فنجان من زيت الزيتون. ست ملاعق صغيرة من الزعتر. طريقة التحضير وضع الملح مع الدقيق في وعاء. عمل حفرةٍ في منتصف المزيج، ووضع فيه... 21/08/03 03:08

853  

لمكوّنات ربع كوب من خل التفاح. عصير ثلاثة حبات من الليمون، وبرش قشر حبتين من الليمون. ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة. دجاجة كاملة مقطعة، أو أفخاذ. ملعقة كبيرة من كلّ من: معجون الشطة الحارة، والسماق، والزعتر الجاف. خمسة فصوص من الثوم المهروس. نصف كوبٍ من الماء. ثلاث حباتٍ متوسطةٍ من البطاطا المقشرة... 21/08/03 03:08

463  

بق أجنحة الدجاج من الأطباق اللذيذة، والمشهورة في مختلف أنحاء العالم، والمتميّزة بسهولة تحضيرها، واحتواء مكوناتها على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم وسلامته، كالفيتامينات، والمعادن، والكربوهيدرات، وغيرها، تبعاً للمكونات المستخدمة في تحضيرها، حيث من الممكن إعدادها بصوص الصويا والشطة، ... 21/08/03 03:08

1388  

صفة اليقطين باللبن من الوصفات السوريّة التي لها شعبيّة كبيرة، ومكوّناتها بسيطة، وطريقة تحضيرها سهلة، وهي من الوصفات المغذّية التي تحتوي على عناصر غذائية هامّة للصحّة، مثل الألياف الغذائية، والمعادن، والفيتامينات، حيث يحتوي اليقطين على نسبة عالية من الألياف التي تقوّي الجهاز الهضمي وتسهّل عمليّة ا... 21/08/03 03:08

1580  

مدة التحضير والطهي 30 دقيقة تكفي لــ 4 أشخاص طريقة الطهي القلي المكوّنات مكوّنات الدجاج: ثلاث قطع من دجاج الفيليه. بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع. أربعة فصوص من الثوم. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون ملعقتان كبيرتان من الخل. ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة. ملعقة صغيرة من البابريكا. نصف ملعقة... 21/08/03 03:08

2523  

عتبر الفطائر من الوجبات البريطانيّة التقليديّة، وهي من المأكولات القديمة الّتي لا تزال تشكّل جزءاً هامّاً من الأطعمة اليوميّة في بعض المناطق والبلدات وخاصّةً على مائدة الفطور، لا سيّما في موطنها الأصلي منطقة كورنوول الساحليّة. ومع الانفتاح العالمي الّذي غيّر معالم المطبخ البريطاني، ومطابخ العالم ... 21/08/03 03:08

1325  

عدّ فطائر القرفة من أنواع الحلويات التي تُصنع بالعجين ويتمّ تغليفها بواسطة السكر، وهي من الفطائر التي يمكن تخزينها في الفريزر ثمّ إخراج القطع ووضعها في الثلاجة حتى تذوب أو في الميكروويف لتصبح طازجةً، وفي هذه الوصفة سنُقطّع العجين ونضعه في قوالب الكب كيك، لكن يمكن لفّها على شكل قالب دائريّ وخبزها ... 21/08/03 03:08

1030  

ن الأطباق البحرية اللذيذة المحببة من جميع الأشخاص إذ إنّه يعتبر من اللحوم البيضاء التي لا تحتوي على أي نسبة من السعرات الحرارية أو الدهون، لذلك نجده محبباً ومطلوباً بشدة من قبل الأشخاص الذين بتبعون الحميات الغذائية للحصول على الفائدة والمعادن دون اللجوء للحوم الحمراء التي تحتوي على نسب كبيرة من ا... 21/08/03 03:08

1212  

عدّ الشوكولاتة من أكثر المواد استهلاكاً من قبل جميع الأشخاص؛ حيث إنّها تتميّز بمذاق وطعم رائع جداً، مما يجعلها أكثر طلباً من قبل جميع الأشخاص كباراً وصغاراً، وتزرع ثمار الكاكاو في المناطق التي تتميّز بالرطوبة العالية والتربة الطينيّة الخصبة. يتمّ استخلاص بذور الكاكاو ويتمّ تجفيفها، ثمّ طحنها حتى... 21/08/03 03:08

773  

عدّ اللحوم من الأطعمة المغذّية والمفيدة للإنسان، والتي يجب تناولها بين الحين والآخر لغناها بالعديد من العناصر الغذائيّة الضرورية للجسم؛ كالبروتينات، والدهون، وتمتاز اللحوم بإمكانيّة طهيها بأكثر من طريقة وأكثر من وصفة؛ حيث إنّ أطباق اللحوم متنوّعة ومتعدّدة، ومنها اللحم المشوي. يعتبر طبق اللحم الم... 21/08/03 03:08

1749  

ُعدّ معظم الأسماك من ذوات الدم البارد (بالإنجليزية: Cold-blooded)، وهي من الحيوانات الفقارية المائية، وتجدر الإشارة إلى أنّ هناك أكثر من 30000 نوع من الأسماك، ويُعدّ الكثير منها صالحاً للأكل، ومن أشهرها سمك السلمون، وسمك القدّ (بالإنجليزية: Cod)، والرنجة (بالإنجليزية: Herring)، والعنقلوص (بالإنجل... 21/08/03 10:08

877  

لمكوّنات كوب من الزبدة الطريّة. كوبان من السكّر البودرة. ملعقتان كبيرتان من الحليب ملعقة من الفانيلا. ألوان طعام. طريقة التحضير وضع الزبدة في الخلاط الكهربائيّ، والخفق جيداً. إضافة السكّر والحليب والاستمرار في عمليّة الخفق، ثمّ إضافة الفانيلا. الاستمرار في عمليّة الخفق حتّى يصبح المزيج ناعما... 21/08/03 03:08

1387  

ُمكن إعداد مفرّكة الكوسا بأكثر من طريقة حسب المُكوّنات المُستخدمة؛ فبعض الأشخاص يُضيفون بعض المُنكّهات لها، وآخرون يُضيفون الطماطم والبطاطس، والعديد من الخضروات الأخرى. سنتطرّق خلال هذا المقال إلى ذكر طريقة تبيّن كيفيّة إعداد مفرّكة الكوسا. 21/08/03 03:08

602  

ذا كنت لم تسمع من قبل بنبات الخرشوف فلعلّك سمعت باسم نبات يدعى بالأرضي شوكي. وينتمي الخرشوف إلى فصيلة النباتات النجميّة، وتكون ثمرته مُحاطة بأوراق مدببة من الخارج وتكون غير قابلة للأكل في الغالب، ومن الداخل فهي تحتوي على أوراقٍ صغيرة قابلة للأكل، ولها قاعدة داخليّة سميكة ولحميّة يمكن أكلها أيضاً ... 21/08/03 03:08

1683  

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة مدّة الطهي سبعون دقيقة تكفي لِ اثني عشر شخصاً المكونات كوب ونصف من فتات البسكويت. نصف كوب من السكر الأبيض. ربع كوب من الزبدة المذابة. خمسة أكواب من الجبن الكريمي. خمس بيضات. صفار بيضتين. كوب وثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض. ثُمن كوب من الطحين متعدد الاستعمالات.... 21/08/03 10:08

2265  

مدة تجهيز المكوّنات 45 دقيقة مدة الطهي 60 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص المكوّنات ثلاثمئة غرام من الفاصولياء البيضاء منقوعة ليلة كاملة. ثمانية فصوص من الثوم. ربع كوب من زيت الزيتون. حبة جزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ملعقة كبيرة من رب البندورة. ملح -حسب الرغبة-. ربع كوب من الكزبرة. ربع كوب ... 21/08/03 03:08