طبخ ومعجنات

541  

عتبر المطبخ التونسي من المطابخ المعروفة في العالم، وهو جزء من المطبخ المتوسطي والذي يدعى بالمطبخ الشمسي الذي يعتمد على زيت الزيتون، وطحين القمح والبهارات المختلفة وأنواع الأسماك، واللحوم. ويزخر المطبخ التونسي بأطباق مختلفة من الحلويات التي تميّزه واخترنا منهااليوم حلوى اليويو أو الدونات التونسية.... 21/08/03 03:08

1481  

تميز الدجاج البياض عن غيره من أنواع الدجاج ببعض الخصائص التي من خلالها يسهل عليك التفريق بينه وبين الدجاج منخفض إنتاج البيض أو غير البياض , حيث تتميز الدجاجة عالية إنتاج البيض بمميزات سهاة واضحة ، حيث تساعد مربي الدجاج بشكل كبير على عملية التفريق بين الفرخات عالية الإنتاج من البيض او قليلة الانت... 21/08/03 03:08

1076  

مدة تجهيز المكونات 5 دقائق مدة الطهي 10 دقائق تكفي لـ 4 أشخاص المكوّنات كوب من الطحين متعدد الاستعمالات. ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض. بيضة مخفوقة. كوب من الحليب السائل. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة من الملح. طريقة التحضير خلط ج... 21/08/03 03:08

1103  

سكويت النشادر هو بسكويت هش، رقيق وخفيف، وأساسه هي مادّة النشادر؛ وهي مادّة تخميريّة ذات رائحة قويّة وطعم حاد، يستخدمه العديد من الأشخاص في تحضير بسكويت النشادر الخاصّ بأيام العيد، وله عدة طرق لتحضير، ومنها الوصفات الآتية. 21/08/03 03:08

630  

لمطبخ المغربيّ هو المطبخ الأول أفريقيّاً وعربيّاً والثاني عالميّاً بعد المطبخ الفرنسيّ، وذلك لغناه بالأطباق الشهيّة والمتنوّعة، فهي مزيج من المطبخ المغربيّ والعربيّ والشرق أوسطيّ، وتتميّز الأكلات المغربيّة بالتوابل والمنكّهات اللذيذة، كالزعفران، والنعناع، والزيتون، والليمون، والزنجبيل، والكركم، و... 21/08/03 03:08

2099  

لدَّجاج هو اسمٌ يُطلَق على أكثر من 60 سلالةً من الطُّيور مُتوسِّطة الحجم غير القادرة على الطَّيران، التي شاع تدجينها واستئناسها بين البشر مُنذُ عُصور ما قبل التَّاريخ سعياً وَراء بيضها ولحُومها. يُعتقد أن أصل كُلِّ الدجاج المُدَجَّن حالياً في مُختلف أنحاء العالم يعود إلى نوعٍ من الطيور يُسمَّى دي... 21/08/03 03:08

1651  

متاز كلّ دولة بأكلات شعبيّة حضّرها أجدادهم منذ قديم الزمان، واستمرّ توارثها من جيل لآخر، وسنعرّفكم في هذا المقال عن أشهر الأكلات الأردنيّة وطريقة سهلة لإعدادها. 21/08/03 03:08

1576  

ُعدّ معظم الأسماك من ذوات الدم البارد (بالإنجليزية: Cold-blooded)، وهي من الحيوانات الفقارية المائية، وتجدر الإشارة إلى أنّ هناك أكثر من 30000 نوع من الأسماك، ويُعدّ الكثير منها صالحاً للأكل، ومن أشهرها سمك السلمون، وسمك القدّ (بالإنجليزية: Cod)، والرنجة (بالإنجليزية: Herring)، والعنقلوص (بالإنجل... 21/08/03 10:08

1741  

عتبر الدجاج من أكثر أنواع الأطعمة المحبوبة والمشهورة في جميع أنحاء العالم، فهو يحضر بعدة طرق ترضي جميع الأذواق، ويوفّر مجموعة من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم أهمّها البروتينات، وبعض العناصر المعدنية كالفسفور، والكالسيوم، والحديد، وفي هذا المقال سنتناول طريقة سلق الدجاج وتحميره فهي الطريقة ... 21/08/03 03:08

1147  

لسّمك من المأكولات البحريّة الشهيّة التي يفضّلها الكثير من الناس، والسمك أنواع مختلفة تنوّع حسب البحار والبلاد، لكن يمكننا تقسيمها إلى سمك بحريّ ونهريّ لأن المذاق يختلف بشكل رئيسي بناءً على ذلك، ويمكن تناوله مقليّاً أومشويّاً في الفرن أو على الفحم، ولكي يكتسب السّمك مذاقاً شهيّاً لابدّ من تتبيله ... 21/08/03 03:08

402  

عتبر ستيك الدجاج من الأكلات المفضلة لدى العديد من الأشخاص، وذلك لما يتميّز به من طعم لذيذ وشهي، حيث تحضره العديد من السيدات في المنزل لتقديمه كوجبة غداء أو وجبة عشاء حيث يقدم مع طبق من البطاطا أو الأرز، مع العديد من أنواع السلطات، ويتميّز بسهولة التحضير بالإضافة إلى إمكانية تحضيره بأكثر من طريقة ... 21/08/03 03:08

806  

لقناوية هي تسمية أخرى للبامية لدى شعبي الجزائر وتونس، وهي طبق لذيذ جداً يطبخ مع المرقة الحمراء ويمكن تقديمه مع الأرز، وهو طبق سهل التحضير ومكوناته متوفرة بسهولة، وفيما يلي طريقة تحضير القناوية البامية على الطريقة الجزائرية، وعدة طرق أخرى لتحضير البامية. 21/08/03 03:08

1236  

ن المأكولات الشعبيّة المعروفة في المغرب هو الطاجن المغربيّ، وهو من المأكولات اللذيذة والشهيّة، والذي يتواجد باستمرار على السفرة المغربيّة ويكثر في العزائم، والطاجن هو عبارة عن قدر مصنوع من الفخار، وما يميّزه أنّه قادرعلى الحفاظ على القيم الغذائيّة للأصناف المطبوخة فيه، وأيضاً يعطي الطعام نكهة ممي... 21/08/03 03:08

1578  

عدُّ الكرشات من الأطباق التقليدية الشعبية في بعض الدول العربية، مثل: سوريا ومصر، وفلسطين، ويتم إعداد هذا الطبق من كرشة الخروف بعد تنظيفها جيداً من الدهون، وتنظيفها مرةً أخرى بالليمون والملح والخل، ويتم حشوها بحشوةٍ تتكون من الأرز واللحم المفروم وبعض البهارات، ويتم سلقها حتى تنضج، وتقدم مع اللبن ا... 21/08/03 03:08

861  

عتبر الهليون من الخُضَر الربيعيّة التي تعد من النباتات المعمرة المزهرة ، والذي يعود في أصوله لآسيا الوسطى وشرق البحر الأبيض المتوسط ، كما وتتواحد عدّة أنواع من الهليون أكثرها شيوعاً الهليون الأبيض والهليون الأخضر . 21/08/03 03:08

451  

ستخدم البسكويت الجاهز في إعداد الحلوي~ات بشكل كبير، فهناك الكثير من الوصفات التي تعتمد على البسكويت في مكوّناتها بشكل أساسي لا يمكن الاستغناء عنه أو تبديله بمكوّن آخر، توجد من البسكويت أنواع عدّة، ويمكننا استخدام النوع المفضل حسب الرغبة، فيتوفّر في الأسواق بسكويت القمح وهذا النوع هو أفضلها لمن يه... 21/08/03 03:08

799  

مدة التحضير عشرون دقيقة مدة الطهي تسعون دقيقة تكفي لـِ ستة أشخاص المكوّنات سمن مذاب. ملعقة كبيرة من الملح. أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. حبتان كبيرتان من البصل المقطّع. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ستة فصوص من الهال. فص كبيرمن الثوم. ورقة غار. عو... 21/08/03 03:08

703  

ُعتبر حلى السجادة من أصناف الكيكات الجديدة والمبتكرة والتي تمنح شكلاً مميزاً غير تقليديّ للوجه الخارجي للكيكة، وسميت بهذا الاسم لأنّ ربة البيت تُشكّل طبقةً خارجيّةً للكيكة تشبه السجادة الأرضية بشكل كبير، ولكن ذلك يعتمد على مدى احتراف وإبداع من يقوم بإعداد الكيكة وقدرته على أن يستوحي رسومات السجاد... 21/08/03 03:08

1180  

ند تشكيل العجينة إلى الشكل حسب الرغبة ووضع الحشو حسب الرغبة ثمَّ تغطيتها بقطعة ثاتية من العجينة ثمَّ استعمال قطاعة الفطائر والضغط عليها لتشكيل منظر جميل عند إخراجها من الفرن. 21/08/03 03:08

357  

ناك العديد من أطباق الحلويات الجزائرية التي تُقدّم في الأعياد، ويختلف إعداد تلك الأطباق من منطقةٍ لأخرى بتغيير بعض المكوّنات واستبدالها بأخرى، ومن تلك الحلويّات الجزائرية المشهورة في العيد حلوى المربى، وعقدة اللوز، وحلوى البوق، والمثلثات باللوز، والبقلاوة، وتشاراك المسكر، وحلوى لقيمات، وغيرها الع... 21/08/03 03:08

1238  

عد المطبَّق من الوجبات الشعبية التي تحتل شهرة واسعة في السعودية ، كما وتعد من الأطباق القديمة جداً من حيث تواجدها ، وغالباً ما يتم إعداد المطَّبق من العجينة المحشوّة بحشوات متنوعة ومختلفة المذاق الحلو والمذاق المالح . 21/08/03 03:08

402  

لصفوف من الوصفات القديمة والمتوارثة من جيل إلى جيل في المطبخ العربيّ تشتهر فيها لبنان وسوريّا، وتتكوّن من الطّحين والسميد والمكوّن الأساسيّ فيها هو الكركم الذي يمنحها طعماً ولوناً مميزّين، وتشبه الهريسة في مكوّناتها وطريقة تحضيرها. والصفوف من الحلوّيات التّي لا يكلّف تحضيرها الكثير من المال ومدّة... 21/08/03 03:08

747  

لمكونات ستمئة غرام من صدور الدجاج، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة. ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون. خمسة فصوص من الثوم المهروس. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج. قرن من الفلفل الأخضر الحار أو الأحمر. حبة من الطماطم، متوسّطة الحجم. طريقة التحضير نقع الأسياخ الخشبيّة في الماء قبل استعمالها بحوال... 21/08/03 03:08

839  

تمّ إعداد اللّحم بعجين عادةً بتحضير عجينةٍ ورقّها وفردها على شكلٍ دائريّ، ووضع اللّحم المفروم عليها وتوزيعه بالتّساوي، وشيّها وتحميرها بالفرن وتقديمها كصفائح مع المُخلّلات واللّبن الزّبادي والسّلطات المُتنوّعة. اليوم سنقدّم لكِ سيدتي طريقةً مميّزةً وغريبةً وسهلةً لإعداد أقراص اللًحم بالعجين بخطوا... 21/08/03 03:08

801  

ُفضّل الكثير من الناس تناول الوجبات الدسمة وذلك بسبب مذاقها وطعمها اللذيذين، ومن هذه الوجبات مثلاً بالإضافة إلى اللحوم والدجاج البط؛ حيثُ يُفضّل الكَثيرون طَبخَه. 21/08/03 03:08

971  

مدة التحضير 40 دقيقة مدة الطبخ 110 دقائق تكفي لـ 6 أشخاص طريقة الطبخ قلي وسلق وخبز وتشويح المكونات كيلو غرام من الدجاج. بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع. عشر حبات من الفلفل الأسود الحب. ورقتا غار. ملعقة كبيرة من البهار المشكل. ملعقة صغيرة من الكركم. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. ربع مل... 21/08/03 03:08

505  

القيمة الغذائيّة لكلّ مئة غرام من كيكة الزبادي المجمدّة الطاقة 59 سعرة حراريّة البروتين غرامان الدهون 1.4 غراماً الكربوهيدرات 8.9 غراماً الألياف 0.8 غراماً الحديد 1.55 غراماً السكر 8.6 غراماً 21/08/03 03:08

760  

بق الكيش هو أحد الأطباق الفرنسية المشهورة، انتقلت إلى دول المغرب العربي وخاصة الجزائر بسبب الاختلاط الكبير بين الشعب الجزائري والشعب الفرنسي، فأصبح طبق الكيش أحد الأطباق الجزائرية التقليدية التي يتم إعدادها بالكثيرمن المناسبات، ويعد طبق الكيش من الأطباق الدسمة كما يتم تحضيره من عجينة خاصة يتم حشو... 21/08/03 03:08

408  

عد المعروك من المعجنات الرئيسية اللذيذة ذات المذاق الحلو المنتشرة في البيوت السورية، ويكثُر تناولها في شهر رمضان المبارك وخاصة على مائدة السحور، لسهولة تحضيرها ومذاقها الشهي، لذلك أصبحت من الأكلات المنتشرة في جميع أنحاء الوطن العربي. تتعدد أنواع المعروك فمنه ما هو محشو بالتمر، ومنه محشو بجوز الهن... 21/08/03 03:08

1582  

تعبر السمك من الأكلات البحرية المنتشرة في جميع أنحاء العالم، ولا يجب غض النظر عن فوائده الجمة والتي تحتّم علينا تناول السمك أكثر من مرة خلال الأسبوع. وقد قيل منذ زمن إنّ السمك هو غذاء العقل، إذ إنّه يعتبر مصدراً من مصادر البروتين، بالإضافة إلى أنّه مصدر جيد من مصادر الفسفور والذي يحتاجه العظام وا... 21/08/03 03:08