التبولة السورية بالدجاج
| مدة التحضير | 10 دقائق |
| مدة الطبخ | 15 دقيقة |
| تكفي لـ | 3 أشخاص |
| طريقة الطبخ | شوي |
المكوّنات
- ربع كوب من البرغل.
- نصف كوب من الماء المغلي.
- قطعتان من صدور الدجاج المشوية، والمقطعة إلى شرائح.
- حبة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
- بصلة حمراء صغيرة الحجم مقطعة إلى أنصاف، وشرائح رفيعة.
- علبة من الحمص المغسول والمصفى.
- ثلاثة أكواب من أوراق البقدونس المقطعة.
- كوب من أوراق النعناع المقطعة بشكل خشن.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ثلث كوب من عصير الليمون.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- وضع البرغل في وعاء، وسكب الماء عليه، وتركه جانبًا لدقائق حتى يصبح طرياً.
- إضافة الدجاج، والطماطم، والبصل، والحمص، والبقدونس، والنعناع، وزيت الزيتون، وعصير الليمون إلى البرغل، ثمّ إضاف الملح والفلفل، وتحريك التبولة حتى تتجانس مكوناتها، وتصبح جاهزة للتقديم.
التبولة الشامية بالبرغل
المكوّنات
- ضمتان من البقدونس المفروم ناعماً.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من البرغل الناعم الناضج.
- ربع كأس من زيت الزيتون النقيّ.
- أربع حبات من البندورة المفرومة ناعماً.
- نصف كوب من الليمون المعصور.
- ربع ضمّة من النعناع المفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الحاجة.
- قرن من الفلفل الحارّ المفروم ناعماً -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- وضع البرغل، والبندورة، والبصل، والنعناع، والبقدونس، والفلفل الحار في وعاء والخلط.
- إضافة الليمون، والملح، وزيت الزيتون والخلط حتى تتجانس المكوّنات.
- سكب التبولة في طبق واسع للتقديم.
التبولة الشامية بالخس
المكوّنات
- ثلاث حبات من البندورة المفرومة ناعماً.
- ضمتان من البقدونس المغسول، والمفروم ناعماً.
- ثلاث ورقات من الخس.
- ربع كوب من النعناع المغسول، والمفروم ناعماً.
- حبة واحدة من الخيار المغسول، والمفروم ناعماً.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: البرغل الناضج، والليمون المعصور، وزيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الحاجة.
- حبتان من الليمون مقطعتان إلى شرائح دائريّة.
طريقة التحضير
- خلط البقدونس، والنعناع، والخسّ، والبندورة، والخيار، والبصل في وعاء.
- إضافة الليمون المعصور، والملح، وزيت الزيتون، والبرغل والخلط حتى تتجانس المكوّنات.
- سكب التبولة في طبق للتقديم، وتُزيّن بشرائح الليمون، والخسّ.
برغل بالبندورة
| مدّة التحضير | خمس دقائق |
| مدّة الطهي | عشرون دقيقة |
| تكفي لِـ | أربعة أشخاص |
المكوِّنات
- كوبان من البرغل.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ثلاث حبات من البندورة.
- كوب من عصير البندورة.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- بصلة واحدة .
طريقة التحضير
- قطع البندورة والبصل إلى شرائح.
- فرم الثوم فرماً ناعماً.
- وضع البرغل في قدر مع مقدار ملعقة واحدة من زيت الزيتون على النار وتقليبه حتى يتحمّص ويصبح لونه ذهبيّاً.
- رفع قدر البرغل عن النار و تركه جانباً.
- وضع البصل في قدر على النار مع ملعقة واحدة من زيت الزيتون وتقليبه حتى يذبل.
- إضافة الثوم وشرائح البندورة وإضافة كوب عصير البندورة، البرغل المحمص، كوب من الماء و رشة من الملح حسب الرغبة.
- تغطية القدر وتركه حتى يتسبك على النار لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.
التبولة التركية
المكوّنات
- كوبان من كلٍّ من: البرغل المنقوع، والماء الساخن، والبقدونس المغسول والمفروم ناعماً.
- ربع كوب من كلٍّ من: زيت الزيتون النقيّ، والليمون المعصور، والبصل الأبيض المفروم ناعماً، والبصل الأخضر المفروم ناعماً.
- ثلاث ملاعق كبيرة من رُبّ البندورة.
- كوب من البندورة المفرومة ناعماً.
- نصف كوب من النعناع المغسول، والمفروم ناعماً.
طريقة التحضير
- وضع البرغل، والماء المغلي في وعاء والخلط، ثم ترك الخليط جانباً لمدة ساعة، أو حتى ينضج البرغل تماماً.
- وضع زيت الزيتون، والنعناع المفروم، والليمون المعصور، والملح في وعاء والخلط.
- إضافة رب البندورة، والبرغل، والبقدونس، والبصل الأبيض، والبصل الأخضر، والتحريك.
- سكب التبولة في أطباق للتقديم، ثم إدخالها إلى الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى تبرد.
فيديو طريقة عمل التبولة
شاهد الفيديو لتعرف أكثر عن طريقة عمل التبولة:
