الترايفل
تَعتقد السيّدات عادةً أنّ تحضير طبقٍ من الترايفل أمرٌ صعبٌ ويحتاج إلى وقتٍ طويل، ولكن في الواقع هو سهلٌ ولا يحتاج إلى جهدٍ كبير؛ فلإعداد طبق الترايفل يجب وضع عدّة طبقات من الكيك أو البسكويت ثمّ طبقة من الكريمة المخفوقة أو الكاسترد وبعد ذلك يُقدّم في طبق زجاجي عميق، ويُمكن استخدام قطع الفاكهة أو الجلي بأيّ نكهة مفضّلة لتزيينه.
إعداد الكاسترد
المكونات
- صفار بيضتين.
- كوبان من الحَليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- مِلعقة صغيرة من عَصير الليمون.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير
- اخلطي جميع المُكوّنات المذكورة بشكل جيّدٍ مع بعضها البعض على الخلاط باستثناء ماء الورد.
- ضعي المكوّنات بعد خلطها بقدرٍ على نار متوسطة، وحرّكيها دون أن تتركيها حتى لا تَتكتّل إلى أن تتماسك قليلاً.
- أضيفي بعد ذلك ماء الورد، وينبغي التنويه على أهميّة عدم إضافة ماء الورد مع المكوّنات منذ البداية حتى لا يُصبح طعمه مُرّاً عند طهيه على النار.
- اتركي الخليط إلى أن يَبرد تماماً، ثمّ استخدميه في تَحضير الترايفل.
الترايفل بالفواكه والكاسترد
المكونات
- ثلاثة أكواب من أيّ نوعٍ من أنواع الفواكه التي تختارينها - مثل: فراولة، ومشمش، وموز، وكيوي.
- ثلاثة أكواب من الكاسترد - عادي أو شوكولاتة - يُمكنك شراؤه جاهزاً أو تحضيره منزلياً.
- ثلاثة أكواب من كريمة الخفق.
- أصابع من البسكويت أو سويس رول كيك أو كيكة إسفنجيّة عادية.
طريقة التحضير
- بعد أن تختاري أنواع الفاكهة التي ترغبين بها أضيفي إليها كميّةً مناسبةً من السكّر وبعض قطرات الليمون.
- ضعي حلقات الكيك أو البسكويت في قعر طبق التّقديم.
- رطّبي البسكويت بعصير الفاكهة التي اخترتها.
- أضيفي شرائح الفاكهة فوق البسكويت.
- أضيفي الكريمة والكاسترد.
- كرّري طبقات البسكويت والفاكهة والكريمة إلى أن يمتلِئ الطبق.
- برّدي الطبق مدة ساعتين قبل التقديم حتى تتداخل النّكهات.
ترافيل بالكريمة المخفوقة
المكونات
- ثلاثة أكواب من الكيكة الإسفنجية.
- نوع من الفاكهة (فراولة أو موز أو أيّ نوع آخر).
- عصير من نوع الفاكهة المختارة نفسها.
- ثلاثة أكواب من الكريمة المخفوقة.
طريقة التحضير
- أحضري طبقاً زجاجياً عميقاً مُناسباً للتقديم.
- صُبّي العصير على الكيك إلى أن يتشرّبه بشكل جيد، ثمّ ضعي قطع رقيقة من الكيك في قاعِ الطبق.
- أضيفي قطع الفاكهة التي اخترتها فوق تلك الطبقة.
- كرّري الطبقتين السابقتين.
- ضعي طبقة من كريمة الخفق بحيث تُغطّي وجه الطّبق.
- زيّنيها بشرائح الفاكهة.
- برّدي الطبق مدة ساعتين قبل التقديم حتى تتداخل النكهات.
كاسات الترايفل بالجلي
المكونات
- كوب من البسكويت المطحون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد.
- كوب ونصف من الحَليب السائل.
- كوب ونصف من الماء.
- ظرف من الجلي الأحمر.
- نِصف أصبع من الزبدة.
- ظرف كريمة خفق.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- صلصة الكرز للتزيين -اختياري-.
طريقة التحضير
- كسّري البسكويت في وعاء عميق، ثمّ أضيفي الزبدة ويجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة مع التقليب حتى تتجانس جيّداً مع البَسكويت.
- أضيفي الحليب والكاسترد مع إضافة السكر في قدر عميق، وقلّبي جيداً حتى يذوب الكاسترد تماماً في الحليب وبعد التأكّد من ذوبان الكاسترد ضعي القدر على النار مع التقليب المُستمر حتى لا يَتكتّل المَزيج.
- صبي الكاسترد بالتساوي على الكاسات، ثمّ ضعيه في الثلاجة حتى يَبرد تماماً.
- أضيفي مقدار الماء في قدرٍ آخر مع الجلي والقليل من السكر، وقلّبي المكونات حتى ذوبان حبيبات الجلي تماماً، ثمّ ارفعيه عن النار واتركيه حتى يبرد تماماً بدرجة حرارة الغرفة.
- وزّعي الجلي على الكاسات برفق وبحذر شديد حتى لا يتداخل مع طبقة الكاسترد، وأدخلي الكاسات مَرّةً أخرى للثلاجة حتى تَتماسك طبقة الجلي تماماً.
- حَضّري الكريمة حسب التعليمات الموجودة في المُغلّف، وأضيفيها للكاسات أيضاً بالتساوي، ثمّ أعيديها للثلّاجة مرّةً أخرى.
- أضيفي مِلعقتين من صلصة الكرز عند التقديم.
فيديو الترايفل
من أشهى الحلويات التي تنتمي إلى المطبخ الإنجليزي! إذا لم تكن تعرف هذا الطبق فينبغي عليك تجربته الآن :
