طريقة عمل القهوة التركية برغوة كثيفة

طريقة عمل القهوة التركية برغوة كثيفة نتعرف عليها معا من خلال مقالنا هذا مع وصفات مختلفة لتحضير القهوة وأهم فوائدها وأضرارها.

طريقة عمل القهوة التركية برغوة كثيفة

المكونات

-3 ملعقة صغيرة من القهوة المطحونة.

-كوب وربع من الماء.

-ربع ملعقة كبيرة من مطحون الهيل.

-سكر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

-على نار هادئة نضع الماء ونتركه لمده خمس دقائق حتى يغلي.

-نضيف القهوة المطحونة الى الماء والهيل والسكر ونقلب المكونات بسرعة إلى أن تتكون الرغوة.

-بعد ذلك نسكب الرغوة في الفناجين ومن فوقها القهوة.

طريقة عمل القهوة التركية برغوة كثيفة مع الحليب

المكونات

-كوب الا ربع من اللبن.

-4 ملعقة كبيرة من القشدة.

-2 ملعقة صغيرة سكر.

-كوب من القهوة السائلة المحضرة سابقا وتكون باردة.

-5 حبات من الحبهان المطحون.

طريقة التحضير

-في إناء صغير على نار هادئة نضع اللبن، القشدة، السكر، والحبهان.

-نقلب المكونات مع بعضها ثم نتركها حتى تغلي.

-نرفع المكونات من على النار ونصفيها.

-نضيف القهوة الباردة إلى المكونات وتقلباتها حتى تمتزج مع بعضها.

-من الممكن إضافة مكعبات ثلج مع القهوة.

طريقة عمل القهوة الفرنساوي

المقادير

-2 ملعقة كبيرة (20 جم) قهوة فرنسية.

-2 ملعقة كبيرة (20 جم) كاكاو.

-2 كوب (500 مل) ماء.

-كوب (250 مل) حليب.

سكر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

-على نار متوسطة، سخني الحليب حتى يغلي.

-في وعاء آخر على نار هادئة، ضعي الماء ثم أضيفي القهوة والكاكاو والسكر وقلبي جيدًا.

-اتركي الخليط على نار هادئة حتى يغلي، ثم ارفعيه من على النار.

– صبي مزيج القهوة والكاكاو في فناجين القهوة وأضيفي الحليب الساخن وقلبي.

معلومات عن القهوة التركية

القهوة التركية هي طريقة لتحضير القهوة حيث يتم غلي مسحوق حبوب القهوة المطحونة في إبريق من الماء وأحياناً من اللبن، مع إضافة السكر (حسب الرغبة)، قبل تقديمها في فناجين صغيرة ذات يد يستقر في قعرها حثل القهوة وصحن صغير، وتعدّ فناجين القهوة التركية الأكثر شهرة في زخرفتها. وأكثر مايميز القهوة التركية هو ذلك الوجه الذي يظهر على السطح، ويسمونه في بعض الدول العربية (الوش) وهو عبارة عن الرغوة التي تطفو على سطح الإبريق عند الغليان. هذه الطريقة لتحضير القهوة معروفة في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا والقوقاز والبلقان وعلى الرغم من أن كلمة قهوة ذات أصل عربي، إلا أن ثقافة المقاهي قد ظهرت أيام الدولة العثمانية حينما كانت هذه هي الطريقة الرائجة لتحضير القهوة.

نبذة تاريخية

-دخلت القهوة تركيا في عهد سليمان القانوني السلطان العثماني في القرن الرابع عشر، عن طريق والي اليمن وقتها أوزديمير باشا، فولع بها البلاط الملكي وتفننوا في تحضيرها وتقديمها لدرجة أنهم إستحدثوا منصب جديد في القصر وهو منصب معد القهوة يهتم بتفاصيل القهوة للسلطان ويشرف عليها.

-وصلت القهوة إلي العامة وارتبطت بالمناسبات الاجتماعية والقومية وأصبحت جزء من الثقافة التركية، وفتح أول مكان عام لشرب القهوة في إسطنبول في نصف القرن الخامس عشر، من شخص ينادي بالحكم، وسيدة تدعي شمس، تجمع هناك الاعيان والمثقفين يشربون القهوة، ويتحدثون في الأمور العامة والسياسية.

فوائد وأضرار القهوة للجسم

الفوائد

-تزيد من إفراز اكسيد النيتريك في أحد الطبقات التي تبطن جدار الأوعية الدموية الداخلي وبالتالي تنشط من الدورة الدموية وتحسين سريان الدم.

-تناول مشروب القهوة يقلل من ضغط الدم.

-تحافظ على القلب وتحمي من الإصابة بالأمراض حيث أنها ترفع من مستوى الكوليسترول المفيد فى الدم وذلك لاحتوائها على مضادات للأكسدة مثل الشاي.

-تساعد فى تنشيط الجسم لكمال الأجسام ومن يلعبون الرياضة.

-تقلل من أعراض الإصابة بمرض السكر.

-تحد من الإصابة بالأمراض المختلفة مثل مرض السكر، التليف الكبدي، وسرطان الكبد.

-تحد من تسوس الأسنان وذلك لأن القهوة تتميز باحتوائها على مادة تسمى العفص التي تحد من تكون الرواسب الجيرية على الأسنان، وتحد من نمو البكتيريا التي تسبب تآكل الأسنان واصفرار الاسنان.

-تقلل من الصداع الرأسي، الذي يؤثر على أعصاب المخ.

-تقلل الاكتئاب عند النساء.

-تحد من المشاكل الجلدية مثل الأكزيما وحب الشباب.

-تقلل من الشعور بالتعب عند بذل مجهود مثل القيام بالتمارين الرياضية.

الأضرار

-نقص المناعة بالجسم وتعرض الإنسان إلى سوء التغذية.

-قد تتسبب في الإصابة بالاضطرابات النفسية والشعور بالقلق والتفكير الزائد.

-تعمل على تسارع ضربات القلب.

-تعمل على زيادة إدرار البول.

-تؤثر على وظائف الدماغ المختلفة وتعمل على تشوش الأفكار.

-تساعد على زيادة التشنجات بالجسم خاصة الأطراف.

-تعمل على ارتفاع نسبة ضغط الدم.

-زيادة هيجان القولون العصبي.