طريقة عمل الكول سلو

سلطة الكولسلو الأصلية (كنتاكي)

المكونات

• نصف ملفوفةٍ مقطعةٍ إلى شرائح رقيقةٍ جداً.


• جزرتان مبشورتان بشراً خشناً.


• أربع ملاعق كبيرةٌ من المايونيز.


• ثلاث ملاعق كبيرةٌ من الخلّ الأبيض.


• ملعقةٌ صغيرةٌ من السكر الأبيض الناعم.


• رشةٌ من الفلفل الأسود.


• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• وضع الجزر المبشور والملفوف المفروم في وعاءٍ مناسب.


• خلط المايونيز مع الخل الأبيض والسكر الأبيض في وعاءٍ آخر، ورشها بالملح والفلفل حسب الرغبة.


• سكب الصوص فوق الخضراوات وخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.


• وضع السلطة في الثلاجة قبل أن تقدم.

الكولسلو بالنقانق

المكونات

• ستة أصابع من النقانق.


• جزرتان مقطعتان إلى شرائح.


• حبة فلفل أخضر مقطعةٌ إلى شرائح.


• حبة فلفل أحمر مقطعةٌ إلى شرائح.


• كأسٌ من الملفوف المقطع إلى شرائح.


• فص من الثوم المهروس.


• ملعقتان من زيت الزيتون.


• ثلاث ملاعق من المايونيز.


• ملعقة من الملح.


• نصف ملعقةٍ من الفلفل الأسود.


• ملعقتان من الخلّ.


• ملعقتان من عصير الليمون الحامض.


• بعض أوراق الخس.

طريقة التحضير

• وضع الجزر، والفلفل الأخضر والأحمر، والملفوف في وعاءٍ مناسبٍ، وإضافة زيت الزيتون والثوم المهروس، والمايونيز والملح والفلفل، والخل وعصير الليمون الحامض، وتقليب المكونات جيداً حتى تتجانس.


• تقطيع أصابع النقانق إلى أنصافٍ طوليّة الشكل وتقليتها.


• وضع أوراق الخس في طبق مناسبٍ للتقديم وسكب الخضراوات فيه، ووضع أنصاف النقانق بشكلٍ طولي وتثبيتها بأوراق الخس ووضع السلطة في الثلاجة حتى وقت التقديم.

الكولسلو بالسمسم

المكونات

• ثلاث ملاعق كبيرةٌ من خلّ التفاح.


• ملعقةٌ كبيرةٌ من شراب القيقب.


• ملعقةٌ كبيرةٌ من زيت الكتان.


• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتيّ.


• ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم.


• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.


• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل.


• ثمانية أكوابٍ من الخسّ المقطع.


• نصف كوبٍ من الجزر المقطع إلى قطعٍ صغيرة.


• ربع كوبٍ من السمسم المحمّص.

طريقة التحضير

• خلط الخل، مع شراب القيقب، وزيت الكتان، والزيت النباتي، وزيت السمسم، والملح والفلفل في وعاءٍ مناسب.


• إضافة الخسّ، والسمسم والجزر إلى المكونات السابقة وتقليب المكونات حتّى تتجانس معاً.


• سكب الخضراوات في طبق مناسبٍ للتقديم ووضعه في الثلاجة.

سلطة الكولسلو بالكرفس

المكونات

• ثلاث حبات من الجزر مقشرة ومبشورة.


• حبتان من البصل الأخضر مقطعتان إلى شرائح رفيعة.


• عود من الكرفس مقطع إلى شرائح رفيعة.


• حبة من الفجل الأبيض مقشرة ومقطعة إلى شرائح.


• نصف رأس من الخس، مقطع إلى شرائح "الجزء الأبيض فقط".

• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.


• ملعقتان كبيرتان من الخل.


• نصف كوب من اللبن الرائب.


• ملعقة صغيرة من السكر.


• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير

• وضع الخس والجزر المبشور والفجل الأبيض والكرفس في وعاء معًا.


• خفق المايونيز واللبن الرائب معًا جيدًا، وإضافة السكر والخل والزيت والتحريك معًا جيدًا حتى تصبح التتبيلة جاهزة.


• سكب التتبيلة على السلطة والتحريك جيدًا، ثم توزيع شرائح البصل الأخضر على وجهها وتقديمها.

سلطة كولسلو التفاح

المكونات

• حبة من الكرنب الأبيض.


• كوب ونصف من الجزر المفروم.


• حبة من الكرنب الأحمر.


• حبتان كبيرتان من التفاح "حمراء وخضراء".


• ملعقة كبيرة من الزبدة.


• ثلاثة أرباع كوب من شرائح اللوز.


• ملعقة صغيرة من القرفة.


• نصف كوب من الزبيب -حسب الرغبة-.

• ملح وفلفل -حسب الرغبة-.


• ثلاثة أرباع كوب من الزبادي خالي الدسم.


• ربع كوب من العسل الأبيض.


• ربع كوب من المايونيز.

طريقة التحضير

• تقطيع حبة التفاح الأخضر على شكل شرائح، ثمَّ دهن الشرائح بالزبدة، ورشها بالقرفة، وشيّها على الشواية.


• تقطيع حبة التفاح الأحمر، وتقطيع الكرنب الأحمر والكرنب الأبيض إلى شرائح رفيعة.


• تقشير الجزر وبشره.


• خلط المايونيز والزبادي والعسل والفلفل والملح وشرائح اللوز والزبيب معًا، ثمّ خلط جميع المكوّنات معًا ووضعها في طبق التقديم، وتقديمها باردة.

سلطة كولسلو طبقات

المكوّنات

• نصف رأس من الكرنب الأحمر "الملفوف".


• نصف رأس من الكرنب الأبيض "الملفوف".


• حبة كبيرة من الكوسا.


• علبة من الذرة.


• حبة كبيرة من الجزر.


• كوبان من المايونيز.


• حبة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو.


• نصف كوب من الكريمة الحامضة.


• حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو.


• ملعقة كبيرة من العسل.


• نصف ملعقة صغيرة من الملح.


• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.


• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


• ملعقة صغيرة من البصل البودرة.


• ملعقتان كبيرتان من مخلل خيار مفروم.


• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.

طريقة التحضير

• استخدام شفرة الثقوب الكبيرة الخاصة بمحضرة الطعام وتجهيزها.


• تقطيع الكرنب الأحمر إلى نصفين باستخدام سكين حادة، ثم وضعه في وعاء محضرة الطعام وفرمه على سرعة متوسطة للحصول على كرنب أحمر مقطع ومبروش، ثم وضعه في طبق.


• عمل نفس الخطوة مع الكرنب الأبيض، ووضعه في وعاء عميق منفصل.


• برش الجزر باستخدام محضرة الطعام، ثم توزيعه على الكرنب الأبيض والكرنب الأحمر.


• برش باقي الخضروات بتكرار نفس الخطوة، وتوزيعها على الكرنب الأبيض والكرنب الأحمر، ثم توزيع الذرة على الكرنب الأبيض والكرنب الأحمر.


• تجهيز الصلصة بخلط الكريمة والمايونيز والعسل والفلفل والملح والكزبرة والمخلل والبصل والثوم في طبق عميق، وتحريكها بالشوكة أو بالمضرب الشبكي حتى تصبح الصلصة ناعمة.


• توزيع الصلصة على طبقي الكرنب الأبيض والكرنب الأحمر، والتقليب جيدًا مع الصلصة.


• تجهيز أكواب تقديم شفافة ووضع في نصفها سلطة الكولسلو الحمراء، ثم إضافة طبقة من سلطة الكولسلو البيضاء، وتقديم السلطة مباشرة.

سلطة الكولسلو بالذرة

المكونات

• نصف رأس ملفوف أبيض مفروم فرماً ناعماً.


• ثلاث حبات مبشورة من الجزر.


• بصلتان خضراوان مفرومتان.


• كوب من الذرة.


• ملعقتان كبيرتان من كل من: المايونيز، واللبن، والخل.


• ملعقة صغيرة من كل من: الخردل، والسكر.


• ملح وفلفل -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• وضع اللبن في وعاء كبير وإضافة الخل إليه، والمايونيز، والخردل، والملح، والسكر، والفلفل، وتحريكها جيداً.


• إضافة البصل الأخضر، والملفوف، والجزر، والذرة، وتقليب المكونات جيداً، ثم وضعها في الثلاجة قبل التقديم.

سلطة الكولسلو الكلاسيكية

المكونات

• رأس ملفوف أبيض صغير الحجم مفروم فرماً ناعماً.


• جزرتان كبيرتان مبروشتان.


• كوب واحد من المايونيز.


• ربع كوب من خل التفاح.


• ملعقة صغيرة من السكر.


• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: الملفوف والجزر في وعاء كبير.


• خلط كلٍ من: المايونيز، وخل التفاح، والسكر، والملح في وعاء آخر وخلطها جيداً حتى تتجانس، وتصبح ناعمة القوام كالحليب، ثم إضافتها فوق الملفوف والجزر، وخلط المكونات جيدأ حتى تتجانس.


• وضع السلطة في الثلاجة مدة ساعة تقريباً قبل تقديمها وذلك حتى تتجانس النكهات.

سلطة الكولسلو الكريمية

المكونات

• رأس ملفوف أبيض مفروم فرماً ناعماً.


• جزرتان كبيرتان مبشورتان.


• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الساور كريم أو الكريمة الحامضة، البصل المبروش ناعماً، الخل الأبيض، والسكر.


• ملعقتان صغيرتان من ملح الكرفس.


• ملح، وفلفل-حسب الرغبة-.


• ملعقة كبيرة من مسحوق الخردل الجاف.


• ثلاثة أرباع كوب من المايونيز.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: الملفوف والجزر في وعاء كبير.


• مزج كلٍ من: المايونيز، والكريمة الحامضة، والملح، والفلفل، والخردل، وملح الكرفس، والسكر، والبصل المبروش، والخل الأبيض في وعاء متوسط الحجم، ثم سكبها على مزيج الملفوف والجزر.


• مزج المكونات جيداً معاً حتى تتجانس، وتعديل النكهات عند الرغبة في ذلك.

سلطة الكول سلو للريجيم

المكوّنات

• حبة ملفوف متوسطة الحجم ومبروشة.


• ربع كوب جزر مبروش.


• بصل أخضر مفروم ناعم بمقدار ملعقتين كبيرتين.


• نصف كوب مايونيز لايت.


• ملعقة كبيرة ونصف خل.


• ملعقة صغيرة من السكر.


• فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• خلط كلٍ من: الملفوف والجزر في وعاء كبير.


• وضع المايونيز، والخل، والسكر، والبصل الأخضر في وعاء آخر.


• إضافة خليط المايونيز إلى الملفوف والجزر، ثم إضافة كلٍ من: الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وتقليب السلطة جيداً.

فيديو لأسرع سلطة كول سلو

إليك هذا الفيديو لسلطة الكول سو سريعة التحضير.