كرات الشوكولاتة
| مُدّة التحضير | 5 دقائق |
| مُدّة الطهي | 180 دقيقة |
| تكفي لـ | 4 أشخاص |
المكوّنات
- ثُلّث كوب من الكريمة.
- أربعمئة غرام من قطع الشوكولاتة البيضاء.
- ملعقة من الزبدة.
- مئتان وعشرون غراماً من قطع الشوكولاتة الداكنة.
- كوب من البسكويت المطحون.
طريقة التحضير
- ضع في وعاء ذي حجم كبير قطع الشوكولاتة البيضاء.
- أضف الكريمة إلى الطنجرة واتركها عند حرارة منخفضة.
- ضع الكريمة الساخنة فوق قطع الشوكولاتة البيضاء، واخفق الخليط حتّى ذوبان الشوكولاتة.
- أضف الزبدة إلى الخليط السابق، ثمّ اخفق المكوّنات بشكلٍ جيّد إلى أن تتحوّل لملساء.
- ضع الخليط داخل الثلاجة بين الساعة إلى الساعتين؛ لتتمكن من تشكيل كرات الشوكولاتة.
- أخرج الخليط من الثلاجة، ثمّ استخدم ملعقة كبيرة أو ملعقة المثلّجات لإعداد كرات الشوكولاتة الصغيرة، ثمّ ضع الكرات على صينيّة مُغطّاة بورق السيليكون.
- أدخل كرات الشوكولاتة إلى الثلاجة مُجدداً حتّى تبرد حوالي الساعة.
- أذب قطع الشوكولاتة الداكنة داخل جهاز الميكرويف، وغمّس كُلّ كُرة شوكولاتة في الشوكولاتة الذائبة، ثمّ أخرجها باستخدام ملقط الحلويات.
- ضع البسكويت في وعاء عميق وأضف له كرات الشوكولاتة، وقلّبها جيّداً حتّى يُغلّفها البسكويت بشكلٍ كامل، ثمّ ضعها على الرّف حتّى تجفّ.
- ضع كرات الشوكولاتة جانباً حوالي 10 دقائق ثمّ قدّمها.
عيش السرايا بالقشطة
| مُدّة التحضير | 60 دقيقة |
| تكفي لـ | 12 شخصاً |
المكوّنات
مكوّنات القاعدة:
- ستمئة غرام من خبز التوست دون حواف.
- كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- كيلوغرام من القشطة الجاهزة أو المُحضّرة في المنزل.
- زهر الليمون للزيّنة -حسب الرغبة-.
مكوّنات القطر:
- ثلاثة أكواب من الماء.
- كوب ونصف من السكر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
مكوّنات القشطة:
- كوبان من الحليب.
- كوبان من الكريمة السائلة.
- ملعقة من النشا.
- ثُلّث ملعقة صغيرة من المستكة -حسب الرغبة-.
- كوب من خبز التوست المُفتّت دون الحواف.
طريقة التحضير
تحضير القاعدة:
- وزّع قطع خبز التوست على صينيّة، ودعها حتّى تجفّ في الهواء، ثمّ أدخلها إلى فرن ساخن لتتحمّص ويصير لوّنها فاتحاً.
- ضع في طنجرة ذات حجم صغير ملعقة من الماء، ثمّ أضف لها السكر، واترك المكوّنات دون تحريك على نار ذات حرارة متوسطة إلى أن يذوب السكر ويتغير لوّنه.
- حرّك مكوّنات الطنجرة حتّى تختلط معاً ويصير السكر ذهبيّ اللون؛ أي كراميل.
- ارفع الطنجرة عن النّار وأضف لها الزبدة وحرّك المكوّنات بشكلٍ جيّد.
تحضير القطر:
- أذب السكر في طنجرة على نار ذات حرارة متوسطة، وانتظر حتّى يغلي.
- أضف عصير الليمون إلى الطنجرة وحرّك بشكلٍ جيّد، ودع القطر حوالي 8 دقائق.
- ارفع القطر عن النّار وأضف له كُلّاً من: ماء الورد وماء الزهر.
تحضير القشطة:
- أذب النشا في ربع كوب حليب.
- اخلط الكريمة وكمية الحليب المتبقية في طنجرة على نّار ذات حرارة متوسطة، وحرّك الخليط حتّى يصل إلى الغليان.
- ارفع الطنجرة عن النّار، وأضف لها خليط الحليب والنشا، وحرّك بشكلٍ سريع.
- أضف فتات خبز التوست والمستكة ثمّ قلّب بشكلٍ جيّد.
- ضع القشطة في وعاء واسع، وغطِّها ببلاستيك تغليف الطعام، واتركها في درجة حرارة المطبخ إلى أن تبرد، ثمّ ضعها في الثلاجة حوالي ساعتين.
- ضع القطر على الكراميل وحرّك بشكلٍ جيّد.
- ضع الخليط الساخن على الخبّز، وحرّكه باستخدام الملعقة حتّى يوزّع بشكلٍ كامل على الخبز.
وصفة كرات بسكويت الشوكولاتة بالفيديو
لتحضير حلى شهي ولذيذ من الشوكولاتة والبسكويت بكل سهولة إليك هذا الفيديو.
