طريقة عمل عسل الشباكية

طريقة عمل عسل الشباكية كيفية طهى الشباكية عسل الشباكية بقالب السكر عسل الشباكية ناجح كل ذلك في هذه السطور التالية.

طريقة عمل عسل الشباكية

المقادير

– كوبان من السكر.

– قطرات من عصير الليمون الطازج.

– نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

– يمزج الماء مع السكر على نار حرارتها متوسطة لمدة دقيقة بملعقة خشبية حتى يذوب السكر جيدًا

– يضاف عصير الليمون الطازج فوق المكونات، ويُستمر التحريك لمدة دقيقتين.

– يترك الخليط على نار حرارتها هادئة لمدة لا تقل عن ربع ساعة كي يغلي جيدًا.

– يزال الإناء عن النار ويترك ليبرد

– يضاف ماء الزهر للمزيج مع الاستمرار في التحريك لمرة أخرى، كي تتتجانس المكونات معًا.

– ترك العسل جانباً لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريباً قبل استخدامه.

عسل الشباكية

يعد عسل الشباكية من الإضافات الشهية التي يتم استخدامها في إعطاء الحلويات الطعم المميز والرائع، حيث توجد الكثير من الحلويات التي لا يمكن تحضيرها دون إضافته إليها نذكر منها: الزلابية، والعوامة، والشباكية، والهريسة، والقطايف، ويتميز عسل الشباكية بإمكانية تحضيره بعدة طرق من خلال إضافة بعض المنكهات إليه مثل: ماء الورد، وعصير الليمون، وماء الزهر.

طريقة عمل الشباكية المغربية

المقادير:

– 2 كوب من الدقيق.

– نصف ملعقة من الخميرة الفورية.

– ملعقة صغيرة من السكر.

– 2 ملعقة كبيرة من الماء الدافئ.

– نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.

– ملعقة كبيرة من ماء الزهر بالبرتقال.

– نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

– نصف ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.

– ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.

– ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

– نصف كوب من السمسم المحمص والمطحون.

– ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.

– نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

– ملعقة كبيرة من الزبدة.

– نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.

– صفار بيضة.

– نصف كوب من الماء الدافئ.

– رشة من الملح.

– زيت نباتي.

مقادير الشربات:

– 2 كوب من العسل.

– 2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

– نصف كوب من السمسم المحمص للزينة.

الطريقة:

– يتم إذابة الخميرة والسكر في 2 ملعقة كبيرة من الماء الدافئ، وتترك لمدة لا تقل عن الربع ساعة حتى تتخمر.

– يتم نقع الزعفران في ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال.

– يخلط الدقيق مع السمسم في طبق كبير ويضاف إليه المستكة والقرفة.

– يضاف إليهم اليانسون والبيكنج بودر والملح ويتم تقليب المكونات جيداً معاً.

– نضع زيت الزيتون والزيت النباتي والزبدة.

– يضاف الخل والزعفران وصفار بيضة، وماء زهر البرتقال وتعجن المكونات جيداً.

– يضاف إليهم الماء الدافئ بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة مطاطة.

– يتم تقطيع العجينة إلى 6 قطع متساوية الحجم، وتترك لمدة ربع ساعة.

– يتم فرد كل جزء بالنشابة حتى نحصل على شرائح طولية.

– تقسم إلى مربعات ويتم تشكيلها على شكل وردة، وتترك حتى ترتاح لمدة 10 دقائق.

– نضع طاسة على النار، ويوضع بها الزيت حتى يسخن.

– يتم تحمير وردات الشباكية بها حتى نحصل على اللون الذهبي.

– يوضع العسل مع ماء الزهر على النار حتى الغليان.

– يتم وضع الشباكية بالشربات وتصفى وترص في طبق التقديم ويرش عليها السمسم المطحون وبالهناء والشفاء.

فوائد صحّية للحلوى

الحلويات تهدئ الأعصاب

يحتاج حجم الإنسان إلى الحلويات لتمده بالسعرات الحرارية التي يحتاجها بعد مجهود شاق او صيام او ثورة غضب او نوبة حزن ألمت به، فتقوم الحلويات بمذاقها الحلو ومكوناتها الغذائية وسعراتها الحرارية بتهدئة أعصاب المتوتر، وقد تفضل العلماء الأجلاء فشرحوا لنا هذه الظاهرة فقالوا :

أن الحلويات خصوصاً الطبيعية مثل عسل النحل والسكر الطبيعي وقصب السكر وغيرها ….

لها خاصية تهدئة الأعصاب لأنها تغذي أطرافها والنهايات المذبذبة كسلك كهربائي خلال فترات التوتر العصبي أو النوبات النفسية، وقالوا :

ان هناك بعض من الأمراض النفسية يدخل في ضمن علاجها تناول السكريات والحلويات تحت الإشراف الطبي .

الحلوى وجبة غذائية كاملة

والحلويات كما أنها تمد الإنسان بالسعرات الحرارية العالية فهي وجبة قائمة بذاتها، لذلك فإن من الخطأ والشائع تناولها بعد وجبة غذائية كاملة وذلك على أي حال رأي خبراء الأغذية لأنه يعتبر غير صحي على الإطلاق .

الحلويات والطاقة

والحلويات تعمل على تنشيط وحيوية الجسم وخاصة بعد الصيام، لأنها ترفع مستوى السكر بالدم فتجدد نشاط الصائم، والحلوى من الأشياء التي تجعل من يشكو من الأرق ينام بهدوء وسكينة، هذا بالإضافة إلى قيمته الغذائية المرتفعة، لذلك فان الأطفال حديثي الولادة يوصي لهم بالماء المحلى بالسكر

اضرار الحلويات على الجسم

1- تناول الحلويات بكثرة يؤثر على صحة الجهاز المناعى وتزيد من خطر الاصابة بالأمراض المختلفة.

2- الافراط من تناول الحلويات يسبب ارتفاع ضغط الدم، لذلك ينصح مرضى الضغط المرتفع بتجنب تناول الحلويات أو الحد من تناولها.

3- الاكثار من تناول الحلويات يزيد من خطر الاصابة بأمراض السكر وهو من الأمراض المزمنة.

4- تناول الحلويات باستمرار يسبب زيادة الوزن وتراكم الدهون فى الجسم مما يزيد من خطر الاصابة بالأمراض المختلفة.

5- الإفراط فى تناول السكريات يؤثر على صحة الأسنان ويضعفها ويسبب التسوس والالتهاب.

6- يؤثر على صحة الكبد ويسبب الالتهابات الشديدة كما يسبب سوء الهضم والاضطرابات الهضمية.

7- يزيد من خطر الاصابة بالأمراض القلبية والمزمنة، لذلك ينصح مرضى القلب بالحد من تناول السكريات واستبدالها بالخضروات والفواكه.