غذاء الطفل مهم جداً أن يهتم الابوين به، وينتظمون على تقديمه له في موعده، وذلك لجميع الوجبات الخمس.
غذاء الطفل
من المهم الأهتمام بغذاء الطفل المكون من فيتامينات ومعادن وحديد لنمو الطفل بشكل سريع وسليم، بجانب الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم لبنية العظام.
أهمية تقديم الغذاء الصحي للطفل
- تحسين قدرات الدماغ، وبالتالي زيادة التركيز والقدرات الإدراكية وتقوية الذاكرة.
- يمدّ الجسم بالطاقة الضرورية للقيام بجميع أنشطته اليومية على أكمل وجه.
- تعمل البروتينات الموجودة في الغذاء على بناء الخلايا وتجديد الخلايا التالفة منها، وبناء العضلات.
- يدخل الكالسيوم والفسفور الموجودان في الغذاء في بناء العظام والأسنان وتقويتهما.
- تحتوي العديد من الأطعمة على مواد مضادة للأكسدة التي تقي الجسم من الإصابة بالمراض السرطانية.
- جعل الجسم ينمو بالشكل السليم.
- المحافظة على الوزن المثالي، فتناول الطعام الصحي يجعل وزن الجسم ضمن الوزن المثالي الذي يزيد من كفاءة أداء جميع أعضائه.
- تناول الطعام الصحي له أثر كبير في جعل البشرة أكثر نضارة وحيوية، كما يحسّن من صحة الشعر.
- الألياف الموجودة في الخضار والفواكة تسهل عملية الهضم وتمنع حدوث اضطرابات في الجهاز الهضمي.
- تقوية الجهاز المناعي في الجسم وجعله أكثر مقاومةً للأمراض.
- التمتع بالصحّة السليمة، وبالتالي العيش لفترة أطول، لكن الأعمار بيد الله عز وجل وحده.
نموذج للطعام الصحي
- الإفطار: فول أو بيض أو جبن مع قطعة صغيرة من الحلوى أو مربى أو عسل نحل، أو عسل أسود مع عيش بلدي، ولابد من أخذ كوب حليب يومياً.
- الغداء: طبق سلطة، طبق من الأرز القليل أو طبق من المكرونة القليلة، أو العيش البلدي مع قطعة اللحم أو الدجاج أو الأسماك، مع فاكهة بعد الغداء بساعتين.
- العصر وجبة خفيفة تمد طلاب المدرسة بالطاقة للمذاكرة، قطعة جاتوه صغيرة أو فاكهة أو كعكة مع كوب حليب أو مشروب الشوكولاتة، أو طبق مهلبية أو حليب أو أرز باللبن.
- العشاء: يجب أن يكون خفيفاً من جبن وعيش أو زبادي أو كوب حليب.
نصائح تساعد في تسمين الاطفال
لتسمين الاطفال قواعد وطرق متعددة ولكن هناك نصائح هامة يجب الإنتباه لها عند تسمين الطفل بأهم الأطعمة والمأكولات التي تساعد في تسمين الطفل، وفيما يلي سوف نوضح أهم النصائح التي تساعد على تسمين الطفل:
- يجب أن يتناول الطفل الوجبات الثلاثة الرئيسية للطعام وخاصةَ الإفطار، حيث يساعد هذا الأمر على كسب الوزن المثالي والصحي للطفل.
- يجب على الأم أن تضيف الفواكه والحبوب والخبز إلى الوجبات الرئيسية في الطعام.
- يجب أن تجعل الطفل يقوم بممارسة بعض الأنشطة التي تعمل على بناء الجسم والعضلات مثل تدريبات القوة وغيرها من التمرينات المختلفة، حيث يعمل هذا الأمر على زيادة وزن الجسم بشكل صحي ومتناسق.
- يجب على الأم إذا لاحظت في طفلها فقدان الوزن وظهور النحافة الشديدة عليه، أن تستشير وتراجع الطبيب فوراً لإيجاد حل لهذه المشكلة بسرعة حتى لا يصاب الطفل بمشاكل صحية أخرى.
العناصر الأساسية التي يجب توافرها في الغذاء الصحي
يجب أن يشمل الغذاء الصحي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان ومن أهمها:
- المواد الكربوهيدراتية:هي المواد التي تمد الجسم بالطاقة، أهم مصادرها : (الخبز –الجريش – القرصان – المرقوق – المكرونة – البرغل – الأرز – البطاطس).
- البروتينات : وهي التي تساعد الجسم على النمو واستبدال الخلايا وتوجد في الأطعمة الحيوانية والنباتية، أهم مصادرها نوعين : البروتين الحيواني، (اللحوم – السمك – الدجاج – البيض)
- البروتين النباتي مثل (معظم البقول مثل العدس .. الفول .. ألخ)
- الدهون : وهي التي تزود الجسم بالطاقة اللازمة، أهم مصادرها : (كالزبدة – القشدة – زيت الزيتون – الزيوت النباتية للطبخ بدلاً من الزيوت الحيوانية ( زيادة الدهون تسبب البدانة ) وهي متوفرة في الأطعمة الحيوانية والنباتية)
- الفيتامينات: وهي التي تزود الجسم بالمناعة الطبيعية للوقاية من الأمراض، أهم مصادرها : (الفواكه الطازجة و الخضراوات مثل الخس – الطماطم – الخيار – الفاصوليا الخضراء – الجزر – السبانخ)
المخاطر المتعلقة بسلامة الغذاء
يتم تقسيم المخاطر إلي أربعة أنواع:
- المخاطر البيولوجية: هي جميع الكائنات الحية الدقيقة التي لا ترى بالعين المجردة بما فيها البكتيريا، الأعفان، الخمائر والفيروسات.
- المخاطر الكيميائية: هي جميع المواد التي من الممكن أن تلوث الغذاء والتي تتكون من مركبات كيميائية مثل:
- منظف الزجاج، مبيد الحشرات ومواد التنظيف أو وضع كميات من المواد الملونة والحافظة غير المسموحة أو أعلى من الحد المسموح.
المخاطر الفيزيائية
هي جميع الأجسام التي من الممكن أن تلوث الغذاء، ونستطيع أن نراها بالعين المجردة مثل: الحلي، الشعر، الأظافر، الزجاج، البلاستيك، البراغي، ومعدات الصيانة.
- المخاطر التحسسية: تعد من أنواع المخاطر التي من المهم العمل على تفاديها في عمليات تصنيع الغذاء لآثارها الخطيرة، وهي مواد غذائية تؤدي الى حدوث بعض الأعراض لدى الأشخاص الذين يعانون من رد فعل مناعي تجاه بعض الأطعمة، ومنها: منتجات الحليب كالألبان والأجبان، والأسماك، والمكسرات.
- تعد أنواع المخاطر الأربعة أعلاه هي المخاطر الأساسية التي تنقسم الى مخاطر متعددة وكثيرة جدا من الممكن أن تتسبب في تدهور صحة الإنسان، لذلك يجب وضع نظم قوية في مجال السلامة الغذائية من أجل ضمان سلسلة غذائية مأمونة على الصعيد العالمي.
أجراءات وقائية من أجل التغلب على المخاطر المتعلقة بالغذاء
من الإجراءات العامة التي من الممكن اتباعها خلال تحضير الأطعمة:
- منع تلوث الغذاء من جميع أنواع الملوثات والأجسام الغريبة.
- طبخ الأطعمة لمدة زمنية ملائمة ووفق درجة
- فصل الأطعمة الخام غير المجهزة بعيداً عن الأطعمة التي تم إعدادها وطبخها لمنع تلوث الأطعمة الجاهزة المطبوخة.
- الحرارة المناسبة لقتل البكتيريا ومسببات الأمراض.
- تخزين الأطعمة في درجات حرارة ملائمة.
- استخدام المياه والمواد الخام الآمنة الصحية.
