ما هو الشمندر
الشمندر هو من الخضروات الجذرية الشهيرة التي تستخدم في العديد من المطابخ حول العالم. يمتلئ البنجر بالفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية الأساسية، وبعضها له خصائص طبية. بالإضافة إلى ذلك ، فهي لذيذة وسهلة الإضافة إلى النظام الغذائي.
المكونات الغذائية في الشمندر
يحوي الشمندر على العديد من المواد المغذية. ويحوي عدد قليل من السعرات الحرارية، ولكنه يحوي محتوى عالي من الفيتامينات والمعادن. في الواقع، يحوي على تقريبًا كل الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم .المكونات الغذائية في 100 جرام من الشمندر
| السعرات الحرارية | 44 |
| البروتين | 1.7 جرام |
| الدهون | 0.2 جرام |
| الألياف | 2 جرام |
| فيتامين سي | 6% من الحصة اليومية |
| الفولات | 20% من الحصة اليومية |
| فيتامين ب6 | 3% من الحصة اليومية |
| المغنيسيوم | 6% من الحصة اليومية |
| البوتاسيوم | 9% من الحصة اليومية |
| الفوسفور | 4% من الحصة اليومية |
| المنغنيز | 16% من الحصة اليومية |
| الحديد | 4% من الحصة اليومية |
| السعرات الحرارية | 44 |
| البروتين | 1.7 جرام |
| الدهون | 0.2 جرام |
| الألياف | 2 جرام |
| فيتامين سي | 6% من الحصة اليومية |
| الفولات | 20% من الحصة اليومية |
| فيتامين ب6 | 3% من الحصة اليومية |
| المغنيسيوم | 6% من الحصة اليومية |
| البوتاسيوم | 9% من الحصة اليومية |
| الفوسفور | 4% من الحصة اليومية |
| المنغنيز | 16% من الحصة اليومية |
| الحديد | 4% من الحصة اليومية |
يحتوي البنجر أيضًا على النترات والأصباغ غير العضوية ، وكلاهما من المركبات النباتية التي لها عدد من الفوائد الصحية.
فوائد الشمندر
المحافظة على الضغط الدمويالأمراض القلبية، مثل النوبات القلبية، والفشل القلبي، تعتبر واحدة من أشيع أسباب الموت حول العالم. ارتفاع الضغط الدموي يشكل عامل خطر لتطور الأمراض التالية. وقد أظهرت الدراسات أن الشمندر يمكن أن يقلل من الضغط الدموي حوالي 4-10 ميلي مم زئبقي في خلال بضعة ساعات فقط.التأثير يكون بشكل أكبر على: ضغط الدم الانقباضي (فترة تقلص العضلة القلبية وضخ الدم) من ضغط القلب الانبساطي (وهي فترة راحة العضلة القلبية). وتكون فائدة الشمندر النيء أكبر من
فوائد الشمندر المسلوق .من المحتمل أن تكون تأثيرات خفض ضغط الدم هذه ناتجة عن ارتفاع تركيز النترات في البنجر، يتم تحويل النترات الغذائية في الجسم إلى أكسيد النيتريك ، وهو جزيء يوسع الأوعية الدموية ، مما يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم، تظل مستويات نترات الدم مرتفعة لمدة ست ساعات تقريبًا بعد تناول النترات الغذائية. لذلك ، فإن البنجر له تأثير مؤقت فقط على ضغط الدم.
يمكن أن يحسن الأداء الرياضيأظهرت بعض الدراسات أن النترات يمكن أن تحسن الأداء الرياضي. من أجل ذلك يتم استعمال النترات من قبل الرياضيين.يؤثر النترات على الأداء الجسدي من خلال تحسين فعالية الميتكوندريا، وهي مسؤولة عن إنتاج الطاقة في الجسم. من المهم معرفة أن مستوى نترات الدم يبلغ الذروة بعد حوالي 2-3 ساعات، لذلك من أجل الحصول على الفائدة القصوى، يجب استهلاك الشمندر حوالي 2-3 ساعات قبل المنافسة.
محاربة الالتهابالالتهاب المزمن يرتبط بالعديد من الأمراض، مثل السمنة، أمراض القلب، أمراض الكبد والسرطان. يحوي الشمندر على صباغ يسمى betalains ومن المحتمل أن يكون لديه العديد من الفوائد المضادة للالتهاب. أظهرت الدراسات أن عصير الشمندر ومستخلص الشمندر يمكن أن يقلل من التهابات الكلية لدى الفئران في التجربة المحقونة بالمواد السامة الكيميائية والتي تسبب أضرارًا خطيرة.
تحسين صحة الجهاز الهضميالألياف تعتبر عاملًا مهمًا من الحمية الصحية. وترتبط بالعديد من الفوائد الصحية، ومن ضمنها تحسين الهضم. كوب واحد من الشمندر يحوي على3.4 جرام من الألياف وهذا ما يجعل الشمندر مصدرًا هامًا للألياف.يمكن أن يعزز ذلك من صحة الجهاز الهضمي، ويمنع الأمراض الهضمية مثل الإمساك، والتهاب الأمعاء. ويمكن أن يساعد في تقليل خطر الأمراض المزمنة مثل سرطان القولون، أمراض القلب والسكري من النمط الثاني ويحمي من
خطورة فقر دم من خلال المكونات الغذائية المتواجدة فيه.
تحسين صحة الدماغإن الوظيفة العقلية تتدهور مع الوقت، وهذا التدهور قد يكون شديدًا ويؤدي للإصابة بالخرف. يمكن أن يكون انخفاض تدفق الدم والأكسجين مسؤولًا عن هذا التدهور. يمكن أن تساعد المكونات الغذائية في الشمندر في تحسين الوظائف العقلية والإدراك من خلال توسيع الأوعية الدموية وزيادة تدفق الدم إلى الدماغ.
خصائص مضادة للسرطانالسرطان هو مرض مميت يتميز بتطور لا يمكن السيطرة عليه للخلايا. المحتوى المضاد للأكسدة في الشمندر يمكن أن يكون له أهمية في محاربة السرطان، لكن الدلائل والتجارب البشرية لا زالت محدودة.
خسارة الوزنيحوي الشمندر على العديد من المكونات الغذائية التي تساعد على خسارة الوزن. حيث يحوي على عدد منخفض من السعرات الحرارية وكمية كبيرة من الماء. وإن زيادة تناول الأطعمة مثل الفاكهة والخضروات ذات المحتوى العالي من الماء يترافق مع فقدان الوزن.
[1]
فوائد الشمندر للجنس
فوائد الشمندر للجنس :يتسبب ضعف الانتصاب الذي يعرف باسم الضعف الجنسي في صعوبة الانتصاب أو المحافظة عليه أثناء ممارسة الجنس. وهو شائع لدى الرجال الكبار في السن. ضعف الانتصاب المزمن يمكن ان يسبب القلق ويستدعي العلاج، لذلك فإن شرب عصير الشمندر قد يكون مفيدًا في علاج ضعف الانتصاب ولكن لا يزال الأمر يتطلب المزيد من الأبحاث.[2]
أمان تناول الشمندر
يعتبر الشمندر آمنًا عند تناوله عن طريق الكميات الموجودة في الطعام. يعتبر الشمندر آمنًا بشكل غير جازم لدى تناوله في الأدوية بكميات كبيرة.
الكمية التي يجب تناولها من الشمندر
في الوقت الحالي، لا يوجد توصيات رسمية من أجل تناول الشمندر، لكن وفقًا لدراسة أجريت عام 2014، فإن شرب كأس واحد 250مل من عصير الشمندر في اليوم يمساهم في انخفاض الضغط الدموي. وهو لا يسبب أية آثار جانبية محتملة، إلا أن قد يسبب تغير لون البول. يوصي الأطباء بتركيز 4 ملي مول لكل لتر (مليمول) من النترات لخفض ضغط الدم لدى البالغين الأصحاء.[4]
