البروتين هو اساس بناء العضلات والجلد والإنزيمات والهرمونات ، ويلعب دورًا أساسيًا في جميع أنسجة الجسم . تحتوي معظم الأطعمة على بعض البروتين . نتيجة لذلك ، يعتبر نقص البروتين الحقيقي نادرًا في البلدان المتقدمة . ومع ذلك ، قد يظل بعض الأشخاص معرضين للخطر بالاصابة به . يؤدي النقص إلى مشاكل صحية مختلفة ، في حين أن تناول البروتين المنخفض قد يكون مصدر قلق أيضًا ، حيث يمكن أن يسبب تغيرات طفيفة في جسمك بمرور الوقت .[1]
هل نقص البروتين خطير
- يحدث نقص البروتين عندما يكون تناولك غير قادر على تلبية متطلبات جسمك . يقدر أن مليار شخص في جميع أنحاء العالم يعانون من عدم كفاية تناول البروتين. مشكلة نتائج نقص البروتين في الجسم بشكل خاص تظهر في وسط أفريقيا وجنوب آسيا ، حيث يحصل ما يصل إلى 30٪ من الأطفال على القليل جدًا من البروتين من نظامهم الغذائي.
- بعض الناس في البلدان المتقدمة معرضون لهذا الخطر أيضًا. وهذا يشمل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غير متوازن ، وكذلك كبار السن في المؤسسات والمرضى في المستشفى.
- في حين أن نقص البروتين الحقيقي غير شائع في العالم الغربي ، يحصل بعض الأشخاص على كميات منخفضة جدًا من نظامهم الغذائي.
- قد يتسبب نقص البروتين في حدوث تغييرات في تكوين الجسم تتطور على مدى فترة زمنية طويلة ، مثل هزال العضلات.
- يُعرف أكثر أشكال نقص البروتين حدة باسم كواشيوركور . غالبًا ما يحدث عند الأطفال في البلدان النامية حيث تنتشر المجاعة والأنظمة الغذائية غير المتوازنة.
- يمكن أن يؤثر نقص البروتين على جميع جوانب وظائف الجسم تقريبًا. نتيجة لذلك ، يرتبط بالعديد من الأعراض.
- قد تبدأ بعض هذه الأعراض في الحدوث حتى عندما يكون نقص البروتين هامشيًا. تم سردها أدناه ، إلى جانب بعض الأعراض النموذجية .
- قد يرد لذهنك استفسار لماذا تحتاج المرأة الى البروتين اقل من الرجل ، غالبًا ما يُفترض أن المتطلبات الغذائية للرجال والنساء متطابقة تقريبًا. تفقد النساء الحديد من خلال نزيف الدورة الشهرية ، وبالتالي قد يحتاجن إلى كمية من الحديد وليس البروتين أكثر من الرجال. قد يجادل البعض أيضًا بأن النساء بحاجة إلى المزيد من الكالسيوم وفيتامين (د) ، لأنهن أكثر عرضة للإصابة بهشاشة العظام. أخيرًا ، قد تحتاج النساء إلى المزيد من بعض العناصر الغذائية أثناء الحمل.[4]
أعراض نقص البروتين
الوذمة
تعتبر الوذمة ، التي تحدث ببشرة منتفخة ، وهي من الأعراض الكلاسيكية. يعتقد العلماء أنه ناتج عن كميات منخفضة من الزلال في جسم الإنسان ، وهو البروتين الأكثر وفرة في الجزء السائل من الدم ، أو بلازما الدم ، ومن وظائف الرئيسية للألبومين الحفاظ على ضغط الأورام ، القوة التي تسحب السوائل إلى الدورة الدموية. بهذه الطريقة ، يمنع الألبومين تراكم السوائل الزائدة في الأنسجة أو أجزاء الجسم الأخرى.
مشاكل الجلد والشعر والأظافر
غالبًا ما تترك نتائج نقص البروتين في الجسم بصماتها على الجلد والشعر والأظافر ، والتي تتكون بشكل كبير من البروتين. على سبيل المثال ، يظهر من خلال تقشير الجلد أو انشقاقه واحمرار وبقع من الجلد ناقص الصبغة . ومن الأعراض الشائعة أيضًا قلة البروتين ق الشعر ، وتلاشي لون الشعر ، وتساقط الشعر (الثعلبة) وهشاشة الأظافر . ومع ذلك ، من غير المحتمل أن تظهر هذه الأعراض ما لم يكن لديك نقص حاد في البروتين.[2]
فقدان كتلة العضلات
عضلاتك هي أكبر مخزون للبروتين في جسمك. عندما يكون هناك نقص في البروتين الغذائي ، يميل الجسم إلى أخذ البروتين من عضلات الهيكل العظمي للحفاظ على الأنسجة ووظائف الجسم الأكثر أهمية. نتيجة لذلك ، يؤدي نقص البروتين إلى هزال العضلات بمرور الوقت. حتى نقص البروتين المعتدل قد يسبب هزال العضلات ، خاصة عند كبار السن.
نقص بروتين الكبد
من الأعراض الشائعة الأخرى فيما يخص نقص البروتين ، هو الكبد الدهني أو تراكم الدهون في خلايا الكبد . إذا تُركت الحالة دون علاج ، فقد تتطور إلى مرض الكبد الدهني ، مما يتسبب في التهاب وتندب الكبد وربما فشل الكبد . الكبد الدهني حالة شائعة عند البدناء ، وكذلك أولئك الذين يستهلكون الكثير من الكحول. سبب حدوثه في حالات نقص البروتين غير واضح ، لكن الدراسات تشير إلى أن خللًا في تكوين البروتينات التي تنقل الدهون ، والمعروف بالبروتينات الدهنية ، قد يساهم في هذه الحالة.
نقص البروتين وتورم القدمين
من أكثر العلامات شيوعًا على عدم حصولك على كمية كافية من البروتين التورم (يسمى أيضًا الوذمة) ، خاصة في البطن والساقين والقدمين واليدين . تفسير محتمل أن البروتينات التي تدور في الدم ، وهو الألبومين على وجه الخصوص ، تساعد في منع تراكم السوائل في أنسجتك. لكن هناك العديد من الأشياء التي يمكن أن تسبب الوذمة ، لذا تأكد من مراجعة طبيبك في حال كان الأمر أكثر خطورة.
ماذا يفعل نقص البروتين في الجسم
عندما تنقص مصادر البروتين من نظامك الغذائي ، خاصة لفترات طويلة من الزمن ، يمكن أن يسبب نقصًا وربما يؤدي إلى آثار ضارة . يشير إلى أن نقص البروتين يمكن أن يؤدي إلى الحالات التالية:
- العدوى:يعمل جهازك المناعي بشكل أفضل مع تناول البروتين الكافي. بدون وجود نظام مناعي سليم ، يزداد خطر إصابتك بالعدوى وتقل القدرة على محاربة العدوى.
- التأثير السلبي على النمو للاطفال:النقص أو القصور في البروتين ضار بشكل خاص للأطفال الذين تتطلب أجسامهم النامية إمدادًا ثابتًا. في الواقع ، يعتبر التقزم أكثر علامات سوء التغذية في مرحلة الطفولة شيوعًا. في عام 2013 ، عانى ما يقدر بنحو 161 مليون طفل من توقف النمو ، تظهر الدراسات القائمة على الملاحظة وجود ارتباط قوي بين تناول البروتين المنخفض وضعف النمو.
- ضعف التئام الجروح:يعتمد التئام الجروح على التغذية الجيدة ، بما في ذلك تناول البروتين. أظهر نقص البروتين أنه يساهم في انخفاض معدلات التئام الجروح وتقليل تكوين الكولاجين ، وفقًا للبحث. بدون بروتين كافٍ ، يُقال إن عملية التئام الجروح معرضة للخطر بشكل كبير.[3]
نقص البروتين للحامل
إذا لم تستهلك المرأة الحامل أي منتجات حيوانية ، فقد لا تستهلك ما يكفي من البروتين. فالمواد الغذائية الغنية بالبروتين ، بها كميات كافية لتغطية احتياجاتهم واحتياجات الجنين . تتكون البروتينات من عدة أحماض أمينية. يوجد بعضها بكثرة في المنتجات الحيوانية ولكن القليل جدًا في المنتجات النباتية. أثناء الحمل ، تستخدم البروتينات “لبناء” الجنين. إنها “المادة الأساسية”. من الضروري التأكد من أن لديك مجموعة متنوعة من الأطعمة التي تحتوي على أنواع مختلفة من الأحماض الأمينية بكميات جيدة ، وخاصة الأحماض الأمينية “المحددة”.[5]
علاج نقص البروتين وكيفية تعويضه
بالنسبة لمعظم الناس ، سيوفر النظام الغذائي المتنوع والصحي ما يكفي من البروتين . زيادة تناول البروتين لا تعني بالضرورة تناول المزيد من شرائح اللحم . هناك خيارات أخرى يمكن أن تساعدك على ضمان تناول البروتين الصحي . هذه بعض الاقتراحات:
- تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة البروتينية ، واختر من الأسماك واللحوم وفول الصويا والفول والتوفو والمكسرات والبذور وما إلى ذلك.
- اختر اللحوم والدواجن ومنتجات الألبان قليلة الدسم وتقليل الدهون من اللحوم . اختر حصصًا أصغر وتجنب اللحوم المصنعة لأنها أضافت الصوديوم.
- استخدم طرق الطهي التي لا تضيف دهونًا زائدة مثل: الشوي أو السلق.
- تحقق من المكونات في “ألواح البروتين” ، حيث يمكن أن تحتوي أيضًا على نسبة عالية من السكر.
- اختر المصادر الصحية على سبيل المثال ، الحبوب الكاملة بدلاً من الخبز الأبيض وزبدة الفول السوداني غير المحلاة.
- جرب البروتينات النباتية ، مثل الفول والعدس ومنتجات الصويا.
- اختر الأطعمة الغنية بالمغذيات التي توفر فوائد أخرى ، مثل الألياف.
