وصفة السمك الشهية كما يقدم في أطباق جامايكا
تتنوع وتختلف طريقة إعداد السمك من مكان لاخر ومن شعب لآخر ومن دولة لأخرى، ولأن السمك من ألذ وأشهى الأكلات لدى الجميع نظرا لتعدد أنواعه وطرق طهيه وإعداده مما يلاقي أذواق الناس المختلفة في الطعام، ولأن السمك كذلك له من الفوائد الصحية ما لن تجده في أي طعام آخر حيث أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والأحماض الأمينية والفيتامينات وأوميجا 3 وغيرها من العناصر الغذائية الأخرى، ومفاجأتنا لرواد موقع ثقف نفسك الأعزاء هو تقديم طريقة إعداد السمك كما يقدم في أطباق مطاعم جامايكا من خلال المقالة التالية
المكونات:
- كيلو جرام من أحد أنواع السمك الطازج مثل سمك النهاش (يجب أن تتأكد من أن السمك طازج وأنه تم اصطياده في نفس يوم طهيه)
- ملعقة من الملح
- ملعقة من الفلفل الأسود .
- ملعقة من الفلفل الطازج المطحون الجامايكي (الفلفل الحلو)
- 1 من الفلفل الأحمر الحار كامل
الطريقة:
– في مقلاة كبيرة قم بتسخين بعض من زيت عباد الشمس أو زيت فول الصويا للقلي
– قم بتنظيف السمك وتقطيعه و قم بوضع الملح مع الفلفل مع البهارات وقم بفركها في السمك
– وقم بتقليب السمك على الجانبين حتى يتم تتبيل جميع أجزاءه بهذا الخليط.
– وعندما تجد أن الزيت في المقلاة أصبح ساخنا قم بعمل ثقب في الفلفل الأحمر الحار وضعه في المقلاة
– قد يحدث ذلك إذا كان الفلفل رطب أو مجمد ولذلك كن حريصا في هذه الخطوة
– ثم قم بإخراج الفلفل من المقلاة عندما يتغير لونه واستخدم الماسك أو الملقط لوضع السمك في الزيت الساخن في المقلاة
– استمر في قلي السمك حتى يصبح لونه وشكله كما هو موضح في الصورة التالية
طريقة عمل الصوص الخاص بهذه الوصفة:
المكونات:
1- فلفل أحمر حار مقطع إلى شرائح رقيقة
2- بهارات مطحونة
3- الفلفل الجامايكي (الفلفل الحلو)
4- بصلة كبيرة
5- 1/2 جزرة متوسطة الحجم مقطعة
6- حوالي كوب أو كوب ونصف من الخل (ويمكنك استخدام الكمية التي تناسبك لتغطي المكونات السابقة)
طريقة الإعداد:
1- عندما يكون السمك مازال في مرحلة القلي في الزيت قم بتقطيع البصل إلى حلقات والجزرة إلى شرائح مع إضافتهم إلى الفلفل المقطع والبهارات والفلفل الجامايكي وأضف إليهم الخل
2- قم بوضع بعض من الخليط على السمك
3- يمكنك أن تحتفظ بالخليط في إناء زجاجي مغلق وتضعه في الثلاجة للاستخدام عند الحاجة
واستمتع بوجبة سمك وطبق من أشهى أطباق السمك التي يتم تقديمها في مطاعم جامايكا والذي قمت بإعداده بنفسك …. وبالهنا والشفا.
[twitter][/twitter][gplus][/gplus]
[source] 1 , 2 [/source]
