صلصة المكرونة بالطّماطم
مدّة التحضير | 10 دقائق |
مدّة الطهي | 20 دقيقة |
الكميّة | 5 أشخاص |
المستوى | سهل |
المُكوّنات
- عشر حبات من الطّماطم المقشرة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطّماطم المُركّز.
- حبتان متوسطتان من البصل المُقطّع إلى قطع صغيرة جداً.
- ربع ملعقة صغيرة من الثّوم المطحون أو فصّ من الثوم المفروم.
- فطر مقطّع إلى مُكعبّات صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الريحان المجفّف.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفّف (أوريجانو).
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نص كيلولحمة مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التّحضير
- قشّري البصل وفرميه.
- ضعي البصل المفروم مع ملعقتين من زيت الزّيتون على نار متوسطة في مقلاة مُناسبة.
- أضيفي اللحم المفروم إلى القدر، وقلبيه جيداً إلى أن يجف الماء منه ويتغيّر لونه.
- اتركي البصل إلى أن يذبل ويميل لونه إلى اللون الأشقر.
- أضيفي كمية قليلة من الماء المغلي، ثمّ خلطي اللّحم المفروم مع البصل وحركيهم جيّداً.
- أضيفي كلاً من معجون الطّماطم والأعشاب المذكورة والملح إلى اللّحم، واطبخيه لمدة نصف ساعة أو إلى أن تتجانس المُكوّنات.
- يمكنك قبل تقديم الطّبق أن تضيفي أي نوع آخر من التّوابل التي ترغبين وكميّات الملح التي تُناسب ذوقك.
- أضيفي الصلصة إلى مكرونة الإسباغتي والقليل من الجبن المبشور وقومي بتزيين الطبق بالطّريقة التي تُناسبك.
مكرونة بصلصة الطّماطم
المُكوّنات
- كيس من مكرونة السباغتي.
- كوبان من صلصة الطّماطم.
- حبة من البصل المفروم.
- ملعقة صغيرة من البهارات المُشكّلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الشطّة (اختياري).
- ملعقتان كبيرتان من زيت النباتيّ.
طريقة التّحضير
- ضعي الماء على النّار واتركيه يغلي وغطيه، بعد أن يبدأ الماء بالغليان، أضيفي ملعقةً من الملح وملعقة من الزّيت، ثمّ أضيفي المكرونة إلى الوعاء.
- استمرّي بتقليب المكرونة لمدة خمس دقائق أثناء سلقها كي لا تلتصق ببعضها البعض.
- اتركي المكرونة تسلق مع مراعاة رفع الغطاء عنها.
- اغسلي المكرونة بالماء البارد وثمّ صفيها بالمِصفاة.
- حمّري البصل بالزّيت.
- ضعي صلصة الطّماطم على البصل واتركيها إلى أن تتسبّك.
- أضيفي التوابل إلى الصّلصة.
- بعد أن تتسبّك ضعي الصّلصة على وجه المكرونة التّي قمتِ بسلقها واغرفيها بأطباق، وقلّبي الخليط جيّداً.
مكرونة بيستو
مدّة التحضير | 10 دقائق |
مدّة الطهي | 20 دقيقة |
الكمّية | 5 أشخاص |
المستوى | سهل |
المُكوّنات
- علبة من مكرونة السباغيتي.
- ثلاثة أكواب من أوراق الرّيحان الطّازج.
- كوب من الصّنوبر.
- نصف كوب من الجوز.
- فصّان من الثّوم.
- ثلاثة أرباع الكوب من جبنة البارمزان المبروشة.
- ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- فلفل أسود مطحون حسب الرّغبة.
طريقة التّحضير
- ضعي الصّنوبر والجوز على صينية وحمّصيهم في الفرن حتّى يصبح لونهم ذهبياً، مع العلم أنّ الصنوبر يُحمّص بسرعة أكبر، لذلك يُفضّل تحميصه بشكل مُنفصل.
- أخرجي الصينيّة من الفرن واتركيهم حتّى يبردوا تماماً.
- ضعي كلَّ مكوّنات الصّلصة مع بعضها البعض في الخلاط الكهربائيّ، واخلطيهم جيّداً حتّى تُصبح كالمعجون، وانقليها إلى وعاء كبير.
- اسلقي المكرونة الاسباغيتي بالماء المملح.
- انقلي السباغتي من الماء وأضيفيها إلى صلصة البيستو.
- قلّبي جيداً حتّى تتغلّف بالصّلصة تماماً.
- انقلي السباغتي إلى طبق التّقديم، ورشّي عليها البارمزان وقدّميها.
مكرونة بالصّلصة البيضاء
مدّة التحضير | 20 دقائق |
مدّة الطهي | 30 دقيقة |
الكميّة | 6 أشخاص |
المستوى | سهل |
المُكوّنات
- دجاجة كاملة بوزن كيلوغرام.
- ثلاثة مُكعّبات من مرقة الدّجاج.
- كيس من مكرونة السباغتي.
- ثلث كوب من جبن الموزاريلا.
- خمسون غراماً (نصف أصبع) من الزّبدة.
- خمسون غراماً دقيق.
- ثلاث أكواب من الحليب سائل.
- خمس وعشرون غراماً جبن البارميزان المبشور.
- ربع ملعقة صغيرة من البهار الأبيض.
طريقة التّحضير
- ذوّبي الزّبدة فى قدر صغير لتحضير الصّلصة.
- أضيفي إليها الدّقيق، واتركي الخليط على النار مدّة دقيقتين مع التّحريك.
- أضيفي الحليب تدريجيا ويحرّك باستمرار.
- أضيفي مكعب من مرقة الدجاج وجبن الباميزان المبشور والبهار، واتركيها على نار هادئة مدة 2-3 دقائق حتى تذوب الجبنة وتصبح الصلصة مُتماسكةً.
- اسلقي الدجاج مع إضافة مكعب مرقة الدّجاج، وينزع عنه الجلد والعظم ويقطّع إلى قطع متوسّطة.
- اسلقي المكرونة في الماء المغلي مع مُكعّب من مرقة الدّجاج، واتركيها على نار هادئة مدّة 10-12 دقيقة.
- صفّي المكرونة من الماء، ثمّ أضيفي الصّلصة البيضاء واخلطي جيداً.
- ضعي نصف كميّة المكرونة في صينية خاصّة بالفرن، وغطّيها بالدّجاج والكمية الباقية من المكرونة.
- اغمريها بما تبقّى من الصّلصة البيضاء وغطّيها بجبنة المازوريلا.
- ضعيها فى فرن مُتوسّط الحرارة لمدة 35 دقيقةً، ثم قدّميها.
نصائح
- لا تُبالغي بطهي السباغتي كي لا تتعجّن.
- يمكنك إضافة الخضروات التي تُفضّلينها، مثل:الفطر، والذّرة، والفلفل الرومي الملوّن، وغيرها.
فيديو طريقة عمل باستا حارة
للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل باستا حارة شاهد الفيديو.