القرع عسل بالبشاميل وصفة شهية جدا وسريعة في البداية يعتبر القرع أو اليقطين له فوائد عديدة، لكن لا يعرف الكثيرين طرق استخدامه فى الوصفات الحلوة والمالحة، لذلك نحن فى ثقف نفسك قررنا ان نساعد ربات البيوت على الإقدام على استخدام هذا الخضار الرائع والمغذى والمفيد لصحة جميع أفراد الأسرة، واليوم سندلك على طريقة عمل صينية القرع العسلى مع الباشميل الحلو، تلك الوصفة التى يمكن ان تطوعيها لتناسب دخل وامكانيات وما هو متوفر فى كل منزل، لكننا نضمن لكى وجبة شهية ومغذية ورائعة، وسيطلبها منكى الكثيرين بعد ان تعديها، وبعد الآن لن تترددى فى شراء القرع العسلى فتلك الوصفة مثالية للتحضير.
القرع عسلي بالبشاميل
وهنا سندلك على بعد الخطوات فى الشراء والتحضير والتفريز :
- اختارى القرع العسلى التى يكون لها لون برتقالى مميز ورائع، ولا تختارى خضراء اللون.
- لا تشترى القرع اذا كانت احد جوانبه طرية فالقرع المميز يكون غالبا قاسى وصلب، اما ان تكون ان اطرافه طرية أو لينة فهذا دليل على انها فاسدة.
- اذا اشتريتها فى بداية القطف، يمكن ان تحتفظى بها لوقت فى المنزل بدون ان يصيبها آى تلف.
4. قومى بقطعها إلى نصفين بسكين حاد، وافرغى اللب الداخلى لها بإستخدام ملعقة، ويمكن ان تجففيه وتقومى بتحميصه.
5.ثم قطعى كل نصف منها إلى شكل هلال، فهى بحاجة لسكين حاد، ولأنها فى الغالب ستكون قاسية بعض الشئ.
6. ازيلى القشرة عن كل هلال، وقطعيها إلى مكعبات كبيرة، ويمكن ان تفرزيها كما هى، ويمكن ان تفعلى كما احب ان افعل بتفريزها بعد عملية السواء مع الماء والسكر، كما سأوضح فى إعداد الوصفة .
هنا تبدأ وصفتك فى التحضير للحفظ في الفريزر
اضيفى تلك المكعبات فى قدر كبير على النار، اضيفى نحو ربع كوب من الماء ، ونصف كوب من السكر.
اتركيها حتى السواء على نار هادئة وقدر مغطى، وقلبيها من وقت لأخر.
بعد التأكد من تمام السواء صفيها من الماء وجهزيها فى طبق لإعداد الوصفة .
اتسخدمى الكمية التى ترغبين فى الوصفة والباقى صعيه فى أكياس ثلاجة وفرزيه على صورة وجبات، واستخدميها فى أى وقت، فى وصفات سواء للكيك أو مخبوز الفرن او الكوكيز والكب كيك وغيرها كما سنوافيكى فى وصفات قادمة بإذن الله
القرع العسلى بالباشميل الحلو
المكونات:
- كمية من القرع العسلى المستوى (حسب الرغبة)
- طبق من المكسرات المحمصة والمطحونة خشن والزبيب، وجوز الهند، والمشمش المجفف، القراصيا المجففة، وقليل من السكر.
- للبشاميل الحلو:
- نصف كيلو لبن
- ثلاث أرباع كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- فانيليا
- بشر برتقالة
- للتزيين قبل دخول الفرن:
- قليل من السكر مع رشة قرفة
طريقة صينية القرع عسلي بالبشاميل
فى قدر على النار أذيبى الزبدة مع قليل جدا من الزيت حتى لا تتحرق الزبدة مع درجة الحرارة العالية.
ثم اضيفى الدقيق، واستمرى فى التقليب بسرعة لمدة 30 ثانية.
ثم هدئى النار وقومى بإضافة اللبن تدريجيا، حتى تحصلى على قوام الباشميل الذى تحبيه والأفضل أن يكون متوسط السمك.
ثم أضيفى السكر والفانيليا وبشر البرتقال، وقلبى، وتذوقى لتعرفى اذا ما كان السكر معك مظبوط ولا تنسى فالقرع محلى وكذلك خلطة المكسرات.
- فى قعر الصينية أضيفى ربع كمية الباشميل، ثم ضيفى القرع العسلى، ثم اضيفى خلطة المكسرات، ثم باقى كمية البشاميل، ورشى خلطة الشكر بالقرفة على الوجه قبل دخول الفرن.
فى فرن مسخن من قبل على درجة حرارة متوسطة، ادخلى الصينية واتركيها على درجة حرارة 250 إلى ان تكتسب اللون البنى، حوالى 45 دقيقة.
انتظرى حتى تهدئ حرارتها واقطعى وزينى بالمكسرات و جوز الهند، واستمتعى بالطعم الرائع وكلما تركتيها لتبرد ظهر طعمها أكثر وأصبحت أفضل للأكل.
ملاحظات:
- يمكن فى بداية التحضير اقسمى القرع العسلى لنصفين وادهنيها سكر وضعيها فى الفرن لتنضج، وتأخذ وقت للسواء تمام كالبطاطا المشوية وذلك لتفادى عملية التقطيع لشكل هلال ومكعبات، وبعد الشى قومى بإخراج القرع بالملعقة، و حضيرى الوصفة أو فرزى كما يحلو لكى.
- استخدمى ما تفضلين لعمل الحشو، يمكن ان تستخدمى السودانى المحمص، والمطحون خشن، واحيانا لا يوجد لدى مكسرات او سودانى، اكتفى بالزبيب وجوز الهند فقط، فإستخدمى المكونات المتوفرة فى منزلك والمناسبة لميزانيتك.
