طريقة صنع النمورة السورية

النمورة

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من السميد الخشن.


• نصف كوب من السمن.


• نصف كوب من اللبن.


• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.


• جوز هند -حسب الرغبة-.


• لوز مقشر-حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• اخلط السميد مع السمن في وعاء جيداً.


• اخلط اللبن مع البيكنج باودر في وعاء آخر جيداً.


• أضف خليط اللبن إلى خليط السميد وقلّب جيداً.


• أضف جوز الهند وقلّب المكوّنات.


• ادهن صينية الخبز بالطحينة والزيت النباتي.


• اسكب عجينة النمورة في الصينية وسوِّ سطحها.


• غطِّ الصينية واتركها ترتاح مدّة خمس ساعات.


• قسّم العجينة إلى مربعات أو معينات وضع في كل قطعة حبة لوز.


• اخبز النمورة في الفرن المحمى مسبقاً بدرجة حرارة مئة وثمانين مئوية مدّة عشرين دقيقة.


• أخرج الصينية من الفرن وصبّ عليها القطر البارد مباشرة.

النمورة بماء الزهر

المكوّنات

• نصف كوب من السمنة.


• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.


• كوبان ونصف من السميد الخشن.


• كوب من السكر الناعم.


• نصف كوب من جوز الهند المبشور.


• كوب من اللبن الزبادي.


• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.


• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.


• رشة صغيرة من الملح.


• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: ماء الورد وماء الزهر.


• نصف كوب من اللوز المقسم إلى أنصاف.

• كوبان من السكر.


• كوب من الماء.


• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  
  • ماء الورد.
  
  
  • ماء الزهر.
  
  
  • عصير الليمون.

طريقة التحضير

• جهّز صينية فرن وادهنها بالقليل من الزبدة أو السمنة.


• ضع كلاً من: السمنة والزبدة في قدر صغير الحجم، وضع القدر على نار متوسطة الحرارة واتركه حتى يذوب الخليط.


• ضع السميد مع خليط السمنة والزبدة في وعاء العجانة الكهربائية مع تثبيت مضرب التقليب، وشغّلها على سرعة متوسطة واخلط المواد مدة دقيقة.


• أضف كلاً من: السكر وجوز الهند واللبن والبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والملح وماء الورد والزهر، واخلط المكوّنات بسرعة متوسطة مدة دقيقة أخرى حتى تتجانس بالكامل ويتشكل لديك خليط ناعم.


• اسكب الخليط في صينية الفرن التي جهزتها، وسوِّ السطح حتى يصبح ناعماً ومتساوياً بظهر الملعقة.


• اترك الصينية بدرجة حرارة الغرفة مدّة نصف ساعة.


• جهّز القطر بوضع مكوّناته في قدر متوسط الحجم ووضعه على نار متوسطة الحرارة وتركه ليغلي مدّة ثماني إلى عشر دقائق.


• جهّز الفرن بتشغيله على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، وثبّت الرف وسطه.


• قطّع خليط النمورة بواسطة سكين حاد إلى مربعات متساوية، وضع في كل مربع نصف حبة لوز.


• اخبز النمورة في الفرن مدّة نصف ساعة حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.


• أخرج النمورة من الفرن واسكب عليها القطر مباشرةً.


• اترك النمورة بدرجة حرارة الغرفة عدة ساعات حتى تبرد قبل التقديم.