طريقة عمل الكيك الإسفنجي
طبخ ومعجنات
-
بواسطة: دينا مصطفى - mawdoo3 اخر تحديث: ١٢:٥٥ ، ٧ فبراير ٢٠١٨
كيك إسفنجي بسيط
| مدّة التحضير |
5 دقائق
|
| مدّة الطهي |
25 دقيقة
|
| تكفي لــ |
8 أشخاص
|
المكوّنات
- كوب من السكر.
- ست بيضات.
- كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- ضع كلاً من: البيض، السكر والدقيق في وعاء الخلاط، ثمّ اخلطهم لمدة خمس دقائق على سرعة متوسطة حتى يتضاعف حجم البيض أو يصبح لونه أصفر فاتح.
- أضف الدقيق بالتدريج، مع تقليبه بخفة باستعمال ملعقة خشبية.
- اسكب الخليط في قالب الكيك، ثمّ أدخله الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج.
الكيكة الإسفنجيّة
المكوّنات
- نصف كوب من زيت الذرة أو الزبدة.
- كوبان من الدقيق.
- ثلاثة أرباع الكوب حليب أو ماء.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- أربع بيضات.
- فانيلا.
- ملعقتان من النشا.
- خل.
- كوب من السكر.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- اخلط كلاً من: السكر، الفانيلا، البيض ورشة الملح معاً لمدة خمس دقائق حتى يتكاثف الخليط، ثمّ أضف الزيت مع الاستمرار بالخلط.
- أضف كلاً من: البيكنج باودر، الطحين والنشا معاً بالتناوب مع الحليب، ثمّ أضف إليه الخل وحركه برفق.
- اسكب الخليط في قالب مدهون بطحينية، ثمّ أدخله الفرن لمدة تقارب الخمسين دقيقة لشويه من الأسفل، واتركه في مكان دافئ، ثمّ اقلبه وزينه بسكر البودرة.
كيكة إسفنجية بالفواكه
المكوّنات
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة.
- كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ربع كوب من النشا.
- خمس بيضات.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- كريمة مخفوقة.
- فواكه مشكلة.
- لوز مقطع إلى شرائح.
طريقة التحضير
- اخفق كلاً من: الفانيلا، البيض والسكر في وعاء الخلاط لمدة ثماني دقائق، مع إضافة الخل أثناء العجن.
- اخلط كلاً من: الدقيق، والبيكنج باودر والنشا معاً، ثمّ أضفهم إلى خليط البيض تدريجياً ليتجانس تماماً.
- اسكب الخليط في قالب مدهون بالدقيق، ثمّ أدخله الفرن على درجة حرارة 180 مئوي لمدة خمس وثلاثين دقيقة.
- أخرج الكيك من الفرن، ثمّ زينه بالكريمة واللوز والفواكه المشكلة.
كيكة إسفنجية بالشوكولاتة
المكوّنات
- كوب من السكر.
- كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع كوب من الكاكاو.
- ست بيضات (مفصولة).
- فانيلا.
- شوكولاتة دائرية.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- كريمة الزبدة.
- فراولة.
- صبغة حمراء اللون.
طريقة التحضير
- اخفق بياض البيض جيداً لمدة سبع دقائق، للحصول على رغوة جيداً ولون أبيض يشبه الثلج.
- اخفق صفار البيض في وعاء آخر مع السكر.
- اخلط كلاً من: البكينج باودر، والدقيق، والكاكاو معاً، ثمّ أضفهم إلى الخليط السابق تدريجياً مع تقليبهم باليد حتى تحتفظ بالهواء الموجود داخل الخليط.
- أضف بياض البيض، مع تقليبهم من الأسفل للأعلى ومراعاة الهواء داخل الكيك لتنجح الكيكة.
- اسكب الخليط في قالب مبطن بورق الزبدة، ثمّ أدخله الفرن واخبزه.
- لوّن كريمة الزبدة بالصبغة الحمراء للحصول على لون وردي، ثمّ احشي الكيكة بالكريمة وأيضاً زين وجهها بالكريمة، وزينها بالشوكولاتة الدائرية والفراولة.
