كيفية عمل لحمة بالبصل

معلومات عامة  -  بواسطة:   اخر تحديث:  ١٧:٤٤ ، ٢٤ ديسمبر ٢٠١٧
كيفية عمل لحمة بالبصل

طاجن لحمة بالبصل

المكوّنات


  • كيلوغرام من لحم البتلو المقطع إلى مكعبات.

  • نصف كيلو غرام من البصل المقطع إلى شرائح ومقلية.

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.

  • بهارات لحمة.

  • رشة من بودرة القرفة.

  • ربع كوب من صلصة الصويا.

  • كوبان من الماء.

  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.

  • كزبرة خضراء للزينة.

  • أرز مطبوخ.


طريقة التحضير


  • ضع زيت الذرة في قدر على النار، واقلِ به مكعبات اللحم.

  • أضف البصل المشوح والثوم والماء والصلصة والبهارات، وقلّب المكوّنات جيداً.

  • اترك القدر على النار حتى ينضج اللحم.

  • ضع الخليط في طاجن فرن، وأدخله إلى الفرن حتى يتحمر.

  • قدّم الطاجن مع الأرز وزيّنه بالكزبرة المفرومة.

شرائح اللحم بالبصل




مدة التحضير 40 دقيقة
تكفي لــ 6 أشخاص
طريقة الطهي قلي


المكوّنات


  • كيلوغرام من شرائح اللحم البقري.

  • ستة فصوص من الثوم المهروس.

  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الزنجبيل المهروس.

    • الملح.

    • بهار اللحم.

    • الشطة.

  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود المطحون، والقرفة المطحونة .

  • ربع كوب من السمنة.

  • بصلتان مقطعتان إلى دوائر سميكة.

  • كوب من اللوز المقلي للزينة.


طريقة التحضير


  • ضع كل قطعة من شرائح اللحم بين طبقتين من ورق النايلون، ودّقها بمطرقة اللحم عدة دقات حتى تصبح رقيقة، وضعها في طبق واسع.

  • تبّل شرائح اللحم بالثوم والزنجبيل والبهارات والشطة وقلبها جيداً، ثمّ اتركها في البراد مدّة ساعتين على الأقل أو ليلةً كاملة.

  • ضع السمنة في مقلاة كبيرة على نار مرتفعة، ودعها لتسخن.

  • أضف شرائح اللحم مع تتبيلتها على دفعات حتى يصبح لونها بنياً من الجهتين مع التقليب.

  • ضع دوائر البصل فوق اللحم دون تقليبه، وغطِّ المقلاة ودع المكوّنات لتنضج مدة أربعين دقيقة.

  • ضع اللحم مع البصل في طبق التقديم وزينه باللوز المقلي، وقدّمه مع الأرز أو مع البطاطا المهروسة.

لحم بالبصل مع الزبيب



مدة التحضير 70 دقيقة
طريقة الطهي قلي وسلق


المكوّنات


  • كيلو غرام من اللحم المقطع إلى مكعبات.

  • بصلتان مقطعتان.

  • زنجبيل بودرة.

  • كيلو غرام من البصل الأورمة.

  • فلفل أبيض.

  • كركم.

  • زبيب.


طريقة التحضير


  • ضع اللحم مع البصل والبهارات في قدر على نار، وقلّبها معاً واتركها مدّة عشر دقائق حتى تتجانس.

  • أضف كمية من الماء، وقلّب المكوّنات واتركها على نار متوسطة الحرارة مدة ساعة حتى ينضج اللحم.

  • أضف الزبيب قبل نضج اللحم بفترة بسيطة.

  • ضع اللحم مع البصل والزبيب في طبق التقديم وقدمه مع الأرز.

اللحم البتلو مع البصل





مدة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي لــ 4 أشخاص
طريقة الطهي قلي وسلق


المكوّنات


  • ستمئة غرام من لحم كبد البتلو، أي قطعة واحدة وسميكة.

  • مئة غرام من البصل الأبيض المقطع إلى شرائح.

  • مئة غرام من اللحم المدخن.

  • مئتان ملليلتر من مرق اللحم.

  • أربعون غراماً من البقدونس.

  • مئة غرام من الكريمة الحامضة.


طريقة التحضير


  • سخّن الزيت في قدر على النار وحمّر به قطعة الكبد.

  • ضع الكبد في الوسط وضع حوله شرائح البصل واللحم المدخن.

  • قلّب المكوّنات واتركها تتحمر مدّة دقيقتين.

  • أضف المرق واترك المكوّنات تغلي مدّة دقيقة.

  • ضع اللحم مع البصل في طبق التقديم وزيّنه بالبقدونس والكريمة الحامضة وقدّمه.