كيف نتبل الدجاج

دجاج متبل بالفرن

المكوّنات

• ربع كوب من خل التفاح.


• عصير ثلاثة حبات من الليمون، وبرش قشر حبتين من الليمون.


• ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.


• دجاجة كاملة مقطعة، أو أفخاذ.


• ملعقة كبيرة من كلّ من: معجون الشطة الحارة، والسماق، والزعتر الجاف.


• خمسة فصوص من الثوم المهروس.


• نصف كوبٍ من الماء.


• ثلاث حباتٍ متوسطةٍ من البطاطا المقشرة والمقطعة، أو عشر حباتٍ صغيرة.


• ملعقتان كبيرتان من الملح.

طريقة التحضير

• توضع قطع الدجاج في طبقٍ كبير، ومن ثمّ توضع جميع المكوّنات عليه، ويتمّ تقليبهم جيداً.


• توضع جميع المكوّنات في صينية الخبز.


• توضع صينية الخبز في الفرن على درجة حرارةٍ مرتفعةٍ لمدّة نصف ساعة.


• تخفيف درجة الحرارة بعدها، ومن ثمّ تغطية الصينية بورق الألمنيوم.


• ترك الصينية في الفرن لمدّة من 30-40 دقيقة، أو تبقى في الفرن حتّى تنضج جميع المكوّنات.

الدجاج بالسماق

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من السماق.


• كيلوغرام من الدجاج المقطع إلى قطع.


• ملعقة كبيرة من كلّ من: الفلفل الأسود، والملح.

مكوّنات التتبيلة

• ملعقة صغيرة من السماق.


• نصف كوب من كلّ من: عصير العنب الأبيض، وزيت الزيتون.


• عصير خمس حباتٍ من الليمون.


• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.


• بصلة متوسطة الحجم مبردة.


• ثلاث حباتٍ صغيرة من الفلفل الأخضر المبرد.


• ثلاثة فصوص من الثوم المبرد.

طريقة التحضير

• يفرك الدجاج بالسماق والملح والفلفل الأسود جيداً.


• تخلط جميع مكوّنات التتبيلة، ومن ثمّ يتبل فيها الدجاج، ويترك لمدّة ساعتين.


• يتم إزالة الدجاج من التتبيلة مع الاحتفاظ بها.


• يشوى الدجاج في الفرن أو على الشواية حتّى ينضج.


• توضع التتبيلة في وعاءٍ على النار وتركها حتّى تغلي.


• يقل خليط التتبيلة إلى حوالي كوب، ومن ثمّ توضع التتبيلة على الدجاج وتقدم.